QTHTT 0032 S-2019 银杏混合肽粉.pdf

Q/THTT0032S-2019222009S-201920190812202208112017Q/THTT备案号：222009S-2019有效期至：2022 年 08 月 11 日通化天肽生物科技有限公司企业标准Q/THTT0032S-2019银杏混合肽粉2019-07-07 发布2019-07-08 实施通化天肽生物科技有限公司 发发布布Q/THTT0032S-20191银杏混合肽粉1范围本标准适用于以清洁的银杏（白果）为原料，使用酶制剂、加工助剂活性炭，经煮制、酶解、脱腥脱色、过滤、浓缩、配料（添加骨胶原蛋白肽）、喷雾干燥、包装等工艺加工制成的其他食品-银杏混合肽粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29215食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/THTT0001S骨胶原蛋白肽DB51/T 499无公害林产品 银杏（白果）Q/THTT0032S-20192国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1银杏应符合 DB51/T 499 的规定。3.1.2骨胶原蛋白肽应符合 Q/THTT0001S 的规定。3.1.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4酶制剂应符合 GB 1886.174 的规定，酶的来源和供体应符合 GB 2760 的规定。3.1.5活性炭应符合 GB 29215 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄白色至棕红色取适量样品置于50mL透明烧杯中，自然光下观察样品的组织形态、色泽，检查有无杂质，嗅闻其气味，用温开水冲调，品尝其滋味。组织形态呈均匀粉末状滋、气味具有该产品特有的滋味与气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法粗蛋白质（以干基计，N6.25），%60.0GB 5009.5肽含量（以干基计），%40.0GB/T 22492附录B80%肽段的相对分子质量5000GB/T 22492附录A水分，%7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/THTT0032S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g25GB4789.15沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、粗蛋白质、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批随机抽取不少于 7 个独立包装且重量不少于 500g 作为检验样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/THTT0032S-201947标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：银杏混合肽粉原料：银杏（白果）、骨胶原蛋白肽净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：通化天肽生物科技有限公司、通化聚鑫经济开发区生产日期和保质期：见喷吗、24 个月贮存条件：请正确密封，避免阳光直射，置于常温干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THTT0032S其他需要标示的内容：“产地：吉林通化”7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1605kJ19%蛋白质91.0g152%脂肪0g0%碳水化合物2.3g1%钠454mg23%8包装包装材料采用复合食品包装袋，应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。9保质期9.1运输运输车辆必须清洁、干燥、有防曝晒、防雨淋设施，并且不得与有毒、有害、有异味物品混运。9.2贮存产品需有专库存放，严禁露天堆码，库内应注意保持清洁，保持干燥、通风良好。9.3 保质期在符合上述运输、贮存的条件下，产品自生产之日起产品未开启条件下保质期为 24 个月。