QTHKY 0221 S-2021 雪蛤卵肽山竹粉（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/THKYQ/THKY0221S-2021雪蛤卵肽山竹粉（固体饮料）2021-08-19 发布2021-08-27 实施扫二维码下载电子版通化康元生物科技有限公司企业标准通化康元生物科技有限公司 发布Q/THKY0221S-2021223403S-20212021 09272024 0926Q/THKY0221S-20211雪蛤卵肽山竹粉（固体饮料）1范围本标准适用于以林蛙（雪蛤）卵肽粉、鱼胶原蛋白肽粉、山竹提取物、沙棘提取物、干姜、肉桂提取物、全脂奶粉为主要原料，添加了麦芽糊精、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、食品用香精，经原料的预处理、提取或不提取、粉碎、配料、混合、包装等工艺加工而制成的固体饮料类雪蛤卵肽山竹粉(固体饮料)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 4789.34食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 双枝杆菌的鉴定GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/THKY0221S-20212GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品用香精Q/THKY009OS东北林蛙(即中国林蛙长白山亚种)及其制品SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉NY/T 750绿色食品热带、亚热带水果NY/T 1516绿色食品蛙类制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75 号，定量包装商品计量监督管理方法国家质量监督检验检疫总局2009第123 号 食品标识管理规定中国药典一部（2015版）肉桂、沙棘、干姜3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1山竹应符合 NY/T 750、GB/T 29602 的规定3.1.2长白山亚种林蛙（雪蛤）卵按照 NY/T 1516 的规定执行，制备按附录 A 执行。3.1.3鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.4沙棘、肉桂、干姜应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.5全脂奶粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.6麦芽糊精应符合 GB 20884 的规定。3.1.7低聚麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.8山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.9食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈淡黄色致棕黄色取 5g 左右被测样品置于一洁净的白色瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上述的使用方法与透明的玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异味。组织形态呈疏松、均匀一致的粉状或颗粒状。滋、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/THKY0221S-20213表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/THKY0221S-20214产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 6 规定的抽样方案抽取样品，样品以盒为单位。表 6 抽样数量批量1500盒1500盒样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：雪蛤卵肽山竹粉（固体饮料）配料表：林蛙（雪蛤）卵肽粉、鱼胶原蛋白肽粉、山竹提取物、沙棘提取物、干姜、肉桂提取物、全脂奶粉、麦芽糊精、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、食品用香精净含量/规格：按实际生产标注生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期:见外包装盒保质期：36 个月贮存条件：请置于清洁、通风、干燥处保存食品生产许可证编号：SC10622050028504产品标准代号：Q/THKY0221S7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1384 千焦（kJ）16%蛋白质8.2 克(g)14%脂肪2.3 克(g)4%碳水化合物68.2.克(g)23%钠48 毫克（mg）2%8包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋，应符合GB/T 28118的规定Q/THKY0221S-20215销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期符合本标准规定贮存条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。