QSZYY 0005 S-2019 多维高纤全配方营养粉.pdf

陕西三正医用营养有限公司企业标准 Q/SZYY 0005S2019 代替Q/SZYY 0005S2018 多维高纤全配方营养粉 2019-06-15 发布 2019-07-01 实施 Q/SZYY 陕西三正医用营养有限公司 发布 Q/6 1 0 0 0 0-5 9 42 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 1 0 6 1 5Q/SZYY 0005S2019 I Q/SZYY 0005S2019多维高纤全配方营养粉多维高纤全配方营养粉 第第 1 号修改单号修改单 陕西三正医用营养有限公司 Q/SZYY 0005S2018天爽配方谷粉，在执行过程中，于 2019 年06 月做出如下修改：本标准代替Q/SZYY 0005S2018天爽配方谷粉。本标准与Q/SZYY 0005S2018天爽配方谷粉相比，主要变化如下：标准封面、格式按照GB/T 1.12009的规则进行了修改；修改了标准名称，天爽配方谷粉改为多维高纤全配方营养粉；修改了理化指标中膳食纤维范围，膳食纤维（2.430.0）g/100g改为6g/100g；更新了规范性引用文件。Q/SZYY 0005S2019 II 前 言 本标准代替Q/SZYY 0005S2018天爽配方谷粉。本标准与Q/SZYY 0005S2018相比，主要变化如下：标准封面、格式按照GB/T 1.12009的规则进行了修改；更新了规范性引用文件。本标准由陕西三正医用营养有限公司提出。本标准由陕西三正医用营养有限公司负责起草。本标准起草人：王捷。本标准批准人：张驰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/SZYY 0005S2018；Q/SZYY 0005S2017；Q/SZYY 0005S2016。Q/SZYY 0005S2019 1 多维高纤全配方营养粉 1 范围 本标准规定了多维高纤全配方营养粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以麦芽糊精、乳清蛋白粉、植物脂肪粉、抗性糊精、大豆分离蛋白、魔芋粉、低聚异麦芽糖、菊粉、圆苞车前子壳粉、中链甘油三酯微囊粉为主要原料，适量添加复合维生素（醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-醋酸生育酚、L-抗坏血酸钠、植物甲萘醌、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、D-生物素）、复合矿物质（碳酸钙、磷酸氢二钾、碳酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、亚硒酸钠）、苹果粉、罗汉果甜苷，经配料、干混、包装制作而成的多维高纤全配方营养粉。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 Q/SZYY 0005S2019 2 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB 5009.158 食品安全国家标准 食品中维生素K1的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.210 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 GB 5009.242 食品安全国家标准 食品中锰的测定 GB 5009.259 食品安全国家标准 食品中生物素的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 GB 5413.16 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定 GB 5413.17 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 GB 5413.31 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 494 魔芋粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 29602 固体饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国卫生部2009年第5号公告 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部2012年第16号公告 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食 中华人民共和国国家卫生计生委2014年第10号公告 关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告 Q/SZYY 0005S2019 3 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.2 乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 的规定。3.1.3 植物脂肪粉：应符合附录 A 的规定。3.1.4 抗性糊精：应符合中华人民共和国卫生部 2012 年第 16 号公告的规定。3.1.5 大豆分离蛋白：应符合 GB 20371 的规定。3.1.6 魔芋粉：应符合 NY/T 494 的规定。3.1.7 低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.8 菊粉：应符合中华人民共和国卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。3.1.9 圆苞车前子壳粉：应符合中华人民共和国国家卫生计生委 2014 年第 10 号公告的规定。3.1.10 中链甘油三酯微囊粉：应符合附录 B 的规定。3.1.11 复合维生素：应符合 GB 26687 及附录 C 的规定。3.1.12 复合矿物质：应符合 GB 26687 及附录 D 的规定。3.1.13 苹果粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.14 罗汉果甜苷：应符合 GB 1886.77 的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表 1 项 目 要 求 色泽 呈浅白色 滋味、气味 具有本品特有的气味和滋味，无异味 组织形态 干燥粉末无结块，无正常视力可见的外来异物 冲调性 冲调后呈悬浮液，无团块，允许杯底有少量沉淀 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表 2 项 目 指 标 每100g 每100kJ 能量/(kJ)12562349 水分/(g)5.0 蛋白质/(g)8.831.0 0.372.47 脂肪/(g)5.630.0 0.242.39 其中：亚油酸/(mg)902 38.4-亚麻酸/(mg)226 9.6 碳水化合物/(g)30.466.4 1.295.29 膳食纤维/(g)6.0 0.26 维生素A/(g RE)a 184828 7.865.9 维生素D/(g)b 2.810.8 0.120.86 维生素E/(mg-TE)c 1.227 0.052.15 维生素K1/(g)16.175.0 0.685.97 维生素B1/(g)3251300 13.8103.5 维生素B2/(g)3251300 13.8103.5 维生素B6/(g)6402500 27.2199.0 Q/SZYY 0005S2019 4 项 目 指 标 每100g 每100kJ 维生素B12/(g)0.966.6 0.040.52 烟酸/(mg)d 2.169.9 0.090.79 叶酸/(g)80.6806 3.4364.17 泛酸/(mg)1.083.92 0.050.31 维生素C/(mg)20250 0.8519.9 生物素/(g)3.87.6 0.160.61 钠/(mg)120860 5.168.5 钾/(mg)7001410 29.8112.3 铜/(g)2002300 8.5183.1 镁/(mg)32160 1.3612.7 铁/(mg)3.218.0 0.141.43 锌/(mg)2.611.2 0.110.89 锰/(g)302600 1.3207.0 钙/(mg)244950 10.475.6 磷/(mg)160704 6.856.1 硒/(g)328 0.122.23 脲酶活性定性测定 阴性 a RE为视黄醇当量。1g RE=1g全反式视黄醇（维生素A）=3.33 IU维生素A。维生素A只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何的类胡萝卜素组分。b 钙化醇，1g维生素D=40 IU维生素D。c 1mg-TE（-生育酚当量）=1mg d-生育酚。d 烟酸不包括前体形式。3.4 微生物限量 应符合表3的规定。表 3 项 目 采样方案及限量 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 1000 10000 大肠菌群/(CFU/g)5 2 10 100 金黄色葡萄球菌/(CFU/g)5 2 10 100 沙门氏菌 5 0 0/25g 3.5 真菌毒素限量 应符合表4的规定。表 4 项 目 指 标 黄曲霉毒素 M1/(g/kg)0.5 黄曲霉毒素 B1/(g/kg)0.5 3.6 污染物限量 应符合表5的规定。表 2（续）Q/SZYY 0005S2019 5 表 5 项 目 指 标 总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5 铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.2 锡（以 Sn 计