QTELJ 0005 S-2019 鹿鞭固体饮料.pdf

Q/TELJ 0005S-2019222071S-20191201907 1320220712*Q/TELJ备案号：222071S-2019有效期至：2022 年 07 月 12 日通化恩莱健生物技术有限公司企业标准Q/TELJ0005S-2019鹿鞭固体饮料2019-07-10 发布2019-07-31 实施通化恩莱健生物技术有限公司 发发布布Q/TELJ0005S-20191鹿鞭固体饮料1范围本标准适用于以养殖梅花鹿副产品鹿鞭为原料。添加或不添加麦芽糊精，经粗碎/切断，提取，浓缩，干燥，粉碎、过筛、混合，包装等制成的蛋白固体饮料 鹿鞭固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 14187包装容器 纸桶GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 20884麦芽糊精Q/TELJ0005S-20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29602固体饮料NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令2009第123号食品标识管理规定卫监督函20128号卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿鞭为由雄性鹿屠宰后取下的外生殖器的干品，应符合 NY 317 和卫监督函20128 号 卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复的规定。3.1.2麦芽糊精应符合 GB/T 20884、GB 15203 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕黄色取一定量的被测样品，于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态疏松、均匀小颗粒或疏松的粉末状，无结块，冲溶后呈澄清或均匀混悬液，允许有轻微沉淀滋、气味具有该品种应有的气味及滋味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3蛋白质，%8.0GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/TELJ0005S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM菌落总数，CFU/g521035104大肠菌群，CFU/g5210102霉菌，CFU/g50沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000备注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 及 GB/T 4789.21 执行。n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、蛋白质、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 规定进行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/TELJ0005S-20194感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿鞭固体饮料配料表（原料）：鹿鞭、麦芽糊精净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：通化恩莱健生物技术有限公司生产日期和保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TELJ0005S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1351 千焦45%蛋白质8.0 克13%脂肪1.6 克3%碳水化合物68.0 克23%钠2.7 毫克0.1%8包装内包装应符合 GB 9683、GB 9687 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543或纸桶应符合GB/T 14187的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期自生产日期起，保质期为 24 个月。