QWHS 0002 S-2021 怀山药片、粉.pdf

温县怀府天成生物科技有限公司企业标准 Q/WHS 0002S-2021 _ 怀山药片、粉 2021-01-29 发布 2021-01-29 实施_ 温县怀府天成生物科技有限公司 发布Q/WHS 0002S-2021 前 言 本标准由温县怀府天成生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨小涛。Q/WHS 0002S-2021 怀山药片、粉 1 范围 本标准规定了怀山药片、粉的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以怀山药（怀府山药、铁棍山药中的一种）为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、干燥、粉碎或不粉碎、包装加工制成的非即食的怀山药片、粉。根据工艺不同可分为：怀山药片、怀山药粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 怀山药应符合 GB/T 20351 的规定。2.1.2生产用水应符合 GB 5749的规定。2.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 片状或粉状 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察性状、色泽和杂质，闻其气味。色泽 白色至浅黄色 气味 具有怀山药应有的气味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 13（怀山药片）GB 5009.3 10（怀山药粉）铅*(以 Pb 计)，mg/kg 0.4 GB 5009.12*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.5 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符Q/WHS 0002S-2021 合 GB 2763 的规定。3检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/WHS 0002S-2021 编制说明 本标准适用于以怀山药（怀府山药、铁棍山药中的一种）为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、干燥、粉碎或不粉碎、包装加工制成的非即食的怀山药片、粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照相关标准要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。温县怀府天成生物科技有限公司