Q/TLJY南靖县土楼家园食品有限公司企业标准Q/TLJY0002S—2019食用菌干制品2019–02–10发布2019–03–10实施南靖县土楼家园食品有限公司发布Q/TLJY0002S—2019I前言本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准中的感官指标和特性指标根据产品特征制定，污染物限量根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》第3.5章规定：“限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。”的规定，新鲜食用菌制成干制品的产出比率为6:1-8.5:1之间（即6斤到8.5斤新鲜食用菌制成1斤的食用菌干制品），污染物限量（铅、总砷、镉、总汞）按3倍脱水率进行折算制定，其中铅的限量严于国家标准。水分、米酵菌酸按GB7096《食品安全国家标准食用菌及其制品》要求制定。本标准负责起草单位：南靖县土楼家园食品有限公司。本标准主要起草人：刘岩冰。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TLJY0002S—20191食用菌干制品1范围本标准规定了食用菌干制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜或冷冻食用菌为原料，经原料选剔预处理、清洗、分切（或不分切）、干燥、选别、包装等工序制成的非即食食用菌干制品，产品需经煮熟后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3....
