QSYZ 0002 S-2019 调制醋味液.pdf

0/SY20002S-2019前言本标准按照GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则编写。木标准由沈阳市于洪区原汁醋厂提出并起草。本标准主要起草人：张明龙。本标准属首次发布。0/sYZ0002S-2019表1感官要求项日要求色泽具有该品种应有的色泽滋、气味具有该品种应（固）有滋味，酸味，不涩、无异味体态透明、无浮物、不混浊、无沉淀、无异物、无醋毁、醋虱4.3理化指标应符合表2的要求表2理化指标项目指标总酸（以乙酸计）/(g/100mL)5(标签标示的允许差为1.0)高锰酸钾/(min)30蒸发残查/%0.005游离酸不得检出总砷（以As计）/(g/kg)0.5铅（以Pb计）/(g/kg)0.9黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.04.4微生物指标应符合GB2719中4.4的规定。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4.6生产加工过程应符合GB8954的规定。4.7净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的要求。5试验方法5.1感官要求按GB/T5009.41规定的方法进行。5.2理化指标5.2.1总酸、游离矿酸、砷、铅、黄曲霉毒素B,按GB/T5009.41规定的方法进行。2Q/SYZ0002S-20195.2.2高锰酸钾、蒸发残渣按GB1903规定的方法进行。5.3净含量偏差按JJF1070规定的方法进行。6检验规则6.1组批与抽样6.1.1组批同一天生产的同一品种产品为一批。6.1.2抽样从每批产品中随机抽取6瓶（袋），4瓶（袋）用作检验，2瓶（袋）留样备用。6.2出厂检验产品出厂前必须逐批经厂质检部门检验，检验合格出具合格证后方可出厂，出厂检验项目为感官指标、净含量、总酸、菌落总数、大肠菌群。6.3型式检验6.3.1有下列情况之一时，应进行型式检验。6.3.2检验项目为本标准中规定的全部项目。a)长期停产，恢复生产时：b)原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时：c)新产品试制定型或鉴定时：d)止常生产情况下，每半年进行次：c)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.3.3判定规则产品经检验，全部项符合本标准时，则判定该产品为合格品。如有检验项目不合格，应在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检以果为准。微生物指标不得复检。7标签、包装、运输、贮存7.1标签7.1.1标签的标准内容应符合GB7718和食品标识管理规定的规定。产品名称应标明“食用醋精”(兑制)，还应标明总酸的含量、食用方法。7.1.2外包装箱应标明产品名称、厂名、厂址、规格、数量、生产日期（批号）、保质期、产品标准号及“小心轻放”、“怕热”、“怕湿”、“向上”等图示标志。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装包装材料和容器应符合国家食品包装材料的标准及规定。7.3运输运输工具应清洁、卫生，防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味的物质混运。7.4贮存3