QSSS 0006 S-2019 压片糖果.pdf

三门峡山水方正生物科技有限公司企业标准 Q/SSS0006S-2019 _ 压片糖果 2019-1-8 发布 2019-1-8 实施_ 三门峡山水方正生物科技有限公司 发布Q/SSS0006S-2019 前 言 本标准文本按照 GB/T 1.1 标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写 的规定编写。本标准由三门峡山水方正生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：张智民。Q/SSS0006S-2019 压片糖果 1 范围 本标准规定了压片糖果的分类、要求、试验方法、检验规则等。本标准适用于以白砂糖或山梨糖醇为主要原料，添加玫瑰花（重瓣红玫瑰）、胶原蛋白肽、海参、牡蛎、人参（人工种植 5 年以下）、玛咖粉、蛹虫草、鹿鞭、黄精、枸杞、山药中的一种或几种，提取或不提取，再加入硬脂酸镁、麦芽糊精、微晶纤维素中的一种或几种，制粒或不制粒，经混合、压片、包装工艺加工而成的压片糖果。根据原料不同可分为人参虫草鹿鞭压片糖果、胶原蛋白玫瑰压片糖果、人参海参牡蛎压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山药、牡蛎、黄精、枸杞应符合 中华人民共和国药典2015 版一部的规定。2.1.2 人参（人工种植 5 年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）的规定。2.1.3 蛹虫草应符合卫计委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。2.1.4 玛咖粉应符合卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告(2011 年第 13 号)的规定。2.1.5 海参应清洁、卫生、无污染、无霉变，符合 GB10136 的规定。2.1.6 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的规定。2.1.7 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 食品安全国家标准 2.1.8 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.9 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。2.1.10 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.11 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.12 微晶纤维素应符合卫生部关于指定 D甘露糖醇等 58 个食品添加剂产品标准的公告（2011 年第 8 号）2.1.13 鹿鞭应经过动物检验检疫合格，清洁、卫生、无污染，并符合 GB 2707 的规定。2.1.14 生产用水符合 GB5749 的规定。2.2 感官要求 Q/SSS0006S-2019 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官指标 项 目 要 求 试验方法 性 状 片状 从样品中取出 20g 置于白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 味甜，具有产品应有的的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指 标 检测方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 5.0 GB 5009.4*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 甲基汞（以 Hg 计）a，mg/kg 0.5 GB 5009.17*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 a 适用于添加了海参、牡蛎的产品。2.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌,/25g 5 0 0-GB 4789.4 a采样方案应符合GB 4789.1和GB/T 4789.21的规定 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生应符合 GB 14881 的要求。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。原料有使用量和使用人群限制的，应标明“使用量”和“不适宜人群”。3 检验 出厂检验项目包括感官、净含量及允许短缺量、水分、灰分、菌落总数、大肠菌落。型Q/SSS0006S-2019 式检验按国家有关规定执行。Q/SSS0006S-2019 编制说明 本标准适用于以白砂糖或山梨糖醇为主要原料，添加玫瑰花（重瓣红玫瑰）、胶原蛋白肽、海参、牡蛎、人参（人工种植 5 年以下）、玛咖粉、蛹虫草、鹿鞭、黄精、葛根、枸杞子、山药中的一种或几种，提取或不提取，再加入硬脂酸镁、麦芽糊精、微晶纤维素中的一种或几种，制粒或不制粒，经混合、压片、包装工艺加工而成的压片糖果。根据原料不同可分为人参虫草鹿鞭压片糖果、胶原蛋白玫瑰压片糖果、人参海参牡蛎压片糖果。根据 中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准法，参照 GB17399-2016 食品安全国家标准 糖果制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762。三门峡山水方正生物科技有限公司