QTHKY 0226 S-2021 燕窝雪蛤卵肽粉（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/THKYQ/THKY0226S-2021燕窝雪蛤卵肽粉（固体饮料）2021-09-25 发布2021-10-10 实施扫二维码下载电子版通化康元生物科技有限公司企业标准通化康元生物科技有限公司 发布Q/THKY0226S-2021223775S-20212021 10262024 1025Q/THKY0226S-2021燕窝雪蛤卵肽粉（固体饮料）1范围本标准适用于以雨生红球藻、雪蛤卵肽粉、深海鱼胶原蛋白肽、沙棘、燕窝肽、木瓜提取物为原料，添加麦芽糊精、奶粉、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、干姜等辅料，经预处理、酶解、分离、提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎、混合、分装、包装制成的燕窝雪蛤卵肽粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品安全国家标准 食品微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽Q/THKY0226S-2021GH/T 1092燕窝质量等级NY/T 1516绿色食品蛙类食品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2010 年第17号卫生部关于批准雨生红球藻为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令第75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123 号（2009）食品标识管理规定中国药典一部（2020版）沙棘、木瓜、干姜3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1雨生红球藻应符合卫生部公告 2010 年第 17 号的规定。雨生红球藻食用限量0.8g/天，本品每 100g 添加雨生红球藻 11.5g。3.1.2长白山亚种林蛙（雪蛤）卵按照 NY/T 1516 的规定执行，制备按附录 A 执行。3.1.3沙棘、木瓜、干姜应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.4燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。3.1.5胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.6麦芽糊精应符合 GB 20884 的规定。3.1.7奶粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.8山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.9低聚麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈淡黄色至淡棕色，色泽均一。取 5g 左右被测样品置于一洁净的白色瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上述的使用方法与透明的玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min后，看烧杯底部有无异味。组织形态呈疏松、均匀一致的粉状或颗粒状。滋、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定Q/THKY0226S-2021表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），（mg/kg）0.95GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6 食品添加剂根据 GB 2760，应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨糖醇甜味剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/THKY0226S-2021出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 6 规定的抽样方案抽取样品，样品以盒为单位。表 6 抽样数量批量1500 盒1500 盒样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：燕窝雪蛤卵肽粉（固体饮料）配料表：雨生红球藻、雪蛤卵肽粉、深海鱼胶原蛋白肽、沙棘、燕窝肽、木瓜提取物、麦芽糊精、奶粉、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、干姜净含量/规格：按实际生产标注生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期/生产批号/保质期至：保质期：36 个月贮存条件：请置于通风干燥处保存。食品生产许可证编号：SC10622050028504产品标准代号：Q/THKY0226S食用方法：建议摄入量 1-2 袋/日。其他需要标识的内容：雨生红球藻食用限量0.8g/天，本品每 100g 添加雨生红球藻 11.5g。致敏原：奶粉特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。Q/THKY0226S-2021表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量918 千焦（kJ）11%蛋白质6.5 克(g)11%脂肪3.4 克(g)6%碳水化合物40.1 克(g)13%钠90 毫克（mg）5%8 包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋，应符合GB/T 28118 的规定销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9保质期符合本标准规定贮存条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。