QTHHR 0009 S-2019 人参米.pdf

通化华瑞生物科技有限公司 发发布布Q/THHR0009S-2019220335S-2019201903 2120220320Q/THHR备案号：220335S-2019有效期至：2022 年 03 月 20 日通 化 华 瑞 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THHR0009S-2019人参米2018-12-08 发布2019-01-08 实施Q/THHR0009S-20191人参米1范围本标准适用于以玉米、大米、人参为原料，人参经净制、干燥与玉米、大米按一定比例粉碎、混合、和面、熟化、制粒、干燥等工艺加工制成的谷物类产品人参米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于文件。GB/T 191包装储运图标志GB 1353玉米GB 1354大米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8872粮油名词术语 制粉工业GB/T 10463玉米粉GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品企业生产通用卫生规范Q/THHR0009S-20192GB/T 17109粮食销售包装GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求、食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参DBS22/033食品安全地方标准食品原料用人参粉国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2009第23号令食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 工艺用水 应符合GB 5749的规定。3.1.2 生晒参粉 为人工种植5年或4年生，应符合DBS 22/033及卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告的规定。3.1.3 玉米粉 应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.4 大米 应符合GB 1354的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄色，并有一定的光泽在自然光下目测检查，产品色泽、形态、闻其气味、杂质。滋味、气味具有该产品固有的气味、无霉味及其他异味状态固体颗粒，形态均匀杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.03GB/T 19506水分，14.0GB 5009.3Q/THHR0009S-201933.4污染物及真菌毒素限量应符合表 3 规定。表 3污染物限量及真菌毒素项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.12黄曲霉毒素 B1，ug/kg20GB 5009.223.5微生物限量应符合表 4 规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL5210000100000GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL5210100GB 4789.3霉菌，CFU/mL5250100GB 4789.15注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.6致病菌限量应符合表 5 规定。表 5致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：1、按GB 4789.1规定采样。2、食品类别用于界定致病限量的适用范围，仅适用于本标准。3、n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/THHR0009S-20194出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、酸度、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验 从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验 从入库产品中随机抽取20个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参米配料表（原料）：大米、玉米、生晒参（人工种植 5年或4年生）净含量/规格：根据市场需求而定生产企业：通化华瑞生物科技有限公司地址：吉林省通化市通化开发区四浑公路999-999/551-078号413室联系方式：0435-5018777保质期：24 个月贮存条件：置阴凉、通风干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THHR0009S注意：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。人参食用量3g/天，本产品每100克添加人参3g。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。Q/THHR0009S-20195表 6营养成分表项目每 100gNRV%能量1225KJ15%蛋白质5.5g9.2%脂肪3.0g5.0%碳水化合物60.0g20.0%钠32mg2%8包装产品销售内包装：应符合 GB 4806.7 的规定，产品销售内包装也可根据市场需求而定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。