QTHGL 0002 S-2021 仔鹿膏.pdf

新模板标记勿删Q/THGLQ/THGL0002S-2021代替Q/THGL0002S-2020仔鹿膏2021-05-18 发布2021-06-09 实施扫二维码下载电子版通 化 国 鹿 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准通化国鹿药业有限公司 发布Q/THGL0002S-2021224929S-20202021 06212024 0620Q/THGL0002S-20211前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写编写。本标准起草单位：通化国鹿药业有限公司本标准适用于通化国鹿药业有限公司本标准与原仔鹿膏相比，变化如下：-增加了分类4.鹿参膏Q/THGL0002S-20212仔鹿膏1范围本标准适用于以梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）为主要原料，添加或不添加红参（人工种植，五年或四年生人参加工而成）、鹿血、鹿筋、鹿皮、鹿心、鹿肾、鹿肝、人参、山药、赤小豆、薏苡仁、荷叶、决明子、桃仁、栀子、葛根、桑椹、肉豆蔻、白芷、覆盆子、龙眼肉、橘皮、黑米、山楂、蜂蜜、红糖、黄精、大枣、枸杞子、莱菔子、茯苓、薏米、肉桂、甘草、木瓜、重瓣红玫瑰、小茴香、黑芝麻、干姜、阿胶、燕窝为原料，经清洗（或不清洗）、切制（或不切制）、干燥、粉碎、提取、过滤、浓缩、混合、成型或不成型、分装、包装工艺制成的仔鹿膏，属于其他食品类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30食品安全国家标准 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准Q/THGL0002S-20213GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品企业通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 19696地理标志产品 平阴玫瑰GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 35885红糖GH/T 1092燕窝质量等级NY 317鹿副产品NY 318人参制品JF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参中国药典第一部国家质量监督检验检疫总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定3分类产品按配料不同，可分为分类 1 仔鹿膏、分类 2 燕窝红参仔鹿膏、分类 3 梅花鹿膏3.1分类 1 仔鹿膏本标准适用于以梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、红参（人工种植，五年或四年生人参加工而成）、蜂蜜、红糖、黄精、大枣、枸杞、莱菔子、茯苓、薏米、肉桂、甘草、木瓜、重瓣红玫瑰、小茴香、黑芝麻、干姜、阿胶、为原料，经清洗（或不清洗）、切制（或不切制）、干燥、粉碎、提取、过滤、浓缩、混合、成型或不成型、分装、包装工艺制成的 仔鹿膏，属于其他食品类。3.2分类 2 燕窝红参仔鹿膏本标准适用于以梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、红参（人工种植，五年或四年生人参加工而成）、蜂蜜、红糖、黄精、大枣、枸杞、茯苓、黑芝麻、薏米、肉桂、甘草、木瓜、重瓣红玫瑰、燕窝为原料，经清洗（或不清洗）、切制（或不切制）、干燥、粉碎、提取、过滤、浓缩、混合、成型或不成型、分装、包装工艺制成的 燕窝红参仔鹿膏，属于其他食品类。3.3 分类 3 鹿参膏本标准适用于以梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、鹿血、鹿皮、鹿心、经原料预处理、干燥、粉碎制得粉为主要原料；添加人参、枸杞子、茯苓、大枣、山药、薏苡仁、黑芝麻、葛根、覆盆子、桑椹、黄精、小茴香、龙眼肉、橘皮、肉桂、干姜，经预处理、干燥、粉碎、与经熬制的蜂蜜、红糖混合、灭菌、成型或不成型、分装、包装工艺制成的 鹿参膏，属于其他食品类。4技术要求Q/THGL0002S-202144.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.2 梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、鹿血、鹿筋、鹿皮、鹿心、鹿肾、鹿肝来源于人工驯养的梅花鹿，并经过检验检疫合格，应符合 NY 317 的规定。4.1.3 红参为人工种植，五年或四年生的人参加工而成，应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克本品中含红参 5 克，人参食用限量3.0 克/天。4.1.4 黄精、大枣、莱菔子、茯苓、薏米、肉桂、甘草、木瓜、小茴香、黑芝麻、干姜、阿胶、枸杞子、山药、赤小豆、薏苡仁、黑米、山楂、荷叶、决明子、桃仁、栀子、葛根、白芷、覆盆子、桑椹、肉豆蔻、重瓣红玫瑰、龙眼肉、橘皮中国药典第一部的规定。4.1.5 人参为人工种植，五年或四年生，应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克本品中含人参 8 克，人参食用限量3.0 克/天。4.1.6 红糖应符合 GB/T 35885 的规定。4.1.7 重瓣红玫瑰应符合 GB/T 19696 的规定。4.1.8 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。4.1.9 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至黑褐色取适量样品，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；用鼻嗅其气味，用口品其滋味。组织形态粘稠状流膏或丸状、无杂质滋、气味滋味纯正，具有鹿产品固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.08GB 19506 附录B水分，%17GB 5009.340蛋白质含量，%8.0GB 5009.5注：产品工艺中成丸时水分限量为17%，成流膏时水分限量为40%，4.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/THGL0002S-20215表 3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基亚硝胺，g/kg3.0GB 5009.264.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/mL52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/mL5210100GB 4789.3中的平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括:感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验:(1)更换设备或长期停产再恢复生产时;(2)原料质量出现大的波动时；(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；Q/THGL0002S-20216(4)国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4控样方法和抽样数量从每一批次中随机抽取 5 盒样品。7.5判定规则7.5.1 检验结果全部符合规定要求时,判该产品为合格。7.5.2 凡感观指标有一项不合格的产品,均判为不合格产品。7.5.3 理化指标和微生物指标有一项不合格的,应在原批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项复检仍不台格则判该批产品为不合格。8标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定,包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.1标签式样 1食品名称:仔鹿膏配料表:梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、红参（人工种植，五年或四年生人参加工而成）、蜂蜜、红糖、黄精、大枣、枸杞、莱菔子、茯苓、薏米、肉桂、甘草、木瓜、重瓣红玫瑰、小茴香、黑芝麻、干姜、阿胶。净含量/规格：以实际生产为准生产者的名称：通化国鹿药业有限公司地址：吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 7 号厂房一层联系方式:生产日期和保质期:24 个月贮存条件：置于阴凉干燥处密封保存。食品生产许可证编号:人参来源：为人工种植五年或四年生。鹿原料来源：人工养殖梅花鹿。产品标准代号：Q/THGL0002S食用限量：每 100 克本品中含红参 5 克，人参食用限量3.0 克/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。8.2标签式样 2食品名称:燕窝红参仔鹿膏配料表:梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、红参（人工种植，五年或四年生人参加工而成）、蜂蜜、红糖、黄精、大枣、枸杞、茯苓、黑芝麻、薏米、肉桂、甘草、木瓜、重瓣红玫瑰、燕窝Q/THGL0002S-20217净含量/规格：以实际生产为准生产者的名称：通化国鹿药业有限公司地址：吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 7 号厂房一层联系方式:生产日期和保质期:24 个月贮存条件：置于阴凉干燥处密封保存。食品生产许可证编号:人参来源：为人工种植五年或四年生。鹿原料来源：人工养殖梅花鹿。产品标准代号：Q/THGL0002S食用限量：每 100 克本品中含红参 5 克，人参食用限量3.0 克/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。8.3标签式样 3食品名称:鹿参膏配料表:梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、鹿血、鹿皮、鹿心、蜂蜜、人参、枸杞子、茯苓、大枣、山药、薏苡仁、黑芝麻、葛根、覆盆子、桑椹、黄精、小茴香、龙眼肉、橘皮、肉桂、干姜、红糖净含量/规格：以实际生产为准生产者的名称：通化国鹿药业有限公司地址：吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 7