QTTA 0006 S-2021 婴幼儿辅食营养素补充食品（婴幼儿辅食营养包）.pdf

天添爱（青岛）生物科技有限公司苏州分公司企业标准 Q/TTA 0006S-2021 婴幼儿辅食营养素补充食品（婴幼儿辅食营养包）2021-08-04 发布 2021-11-11 实施 天添爱（青岛）生物科技有限公司苏州分公司发 布 Q/TTA J S Q B备案编号：3 2 2 49 6 S-2 0 2 1备案日期：2 0 2 1-1 1-0 1Q/TTA 0006S-2021 I 前 言 本标准严格按照 GB/T1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求进行编写。本标准贯彻执行了 GB 22570-2014 食品安全国家标准 辅食营养补充品的规定。本标准指标中铅（0.2mg/kg）的限量值设定严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“辅食营养补充品”所规定的铅（0.5mg/kg）的限量值要求。本标准指标中总砷（0.2mg/kg）的限量值设定严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“辅食营养补充品”所规定的总砷（0.5mg/kg）的限量值要求 本标准指标中硝酸盐（80mg/kg）的限量值设定严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“辅食营养补充品”所规定的硝酸盐（100mg/kg）的限量值要求。本标准指标中黄曲霉毒素 M1（0.4g/kg）的限量值设定严于 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量中“辅食营养补充品”所规定的黄曲霉毒素 M1（0.5g/kg）的限量值要求。本标准指标中黄曲霉毒素 B1（0.4g/kg）的限量值设定严于 GB 2761食品安全国家标准 食品中污染物限量中“辅食营养补充品”所规定的黄曲霉毒素 B1（0.5g/kg）的限量值要求。本标准由天添爱（青岛）生物科技有限公司苏州分公司提出并起草。本标准主要起草人：蒋新、马秀利、金艳华、史寒琴。本标准于2021年8月首次发布。J S Q BQ/TTA 0006S-2021 1 婴幼儿辅食营养素补充食品（婴幼儿辅食营养包）1 范围 本标准规定了婴幼儿辅食营养素补充食品（婴幼儿辅食营养包）的技术要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以非转基因速溶豆粉（用于辅食营养补充品生产）为主要原料，添加全脂乳粉、复配多维营养强化剂（棕榈酸维生素 A、维生素 D3、盐酸硫胺素、核黄素、叶酸、氰钴胺、麦芽糊精）、复配多矿营养强化剂（富马酸亚铁/焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌、麦芽糊精），经称量、过筛、预混、混合、金属探测、内包装（充氮气）、外包装、X 射线异物检测加工制成的适用于 6 月-36 月龄婴幼儿食用的婴幼儿辅食营养素补充食品（婴幼儿辅食营养包）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.40 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 J S Q BQ/TTA 0006S-2021 2 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 GB 5413.31 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定 GB/T 6285 气体中微量氧的测定 电化学法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10335.3 涂布纸和纸板 涂布白卡纸 GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB 22570 食品安全国家标准 辅食营养补充品 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB/T 26993 奶粉定量充填包装机 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 29202 食品安全国家标准 食品添加剂 氮气 SN/T 1202 食品中转基因植物成分定性PCR检测方法 SN/T 1204 植物及其加工产品中转基因成分实时荧光PCR定性检验方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定 国家食品药品监督管理总局公告2017年第4号 婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2017版）国家卫健委关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告（2018年 第7号）卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年 第10号）3 技术要求 3.1 原辅料要求：3.1.1 速溶豆粉（用于辅食营养补充品生产）：应符合 GB/T 18738 中 I 类速溶豆粉的规定，并且为非转基因食品原料，三聚氰胺1.0mg/kg，镉0.06mg/kg，铬1.0mg/kg。3.1.2 全脂乳粉：应符合 GB 19644 的规定，并且三聚氰胺1.0mg/kg。3.1.3 复配多矿营养强化剂：应符合GB 26687的规定。3.1.4 复配多维营养强化剂：应符合 GB 26687 的规定。3.1.5 食品添加剂 氮气：应符合GB 29202的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。J S Q BQ/TTA 0006S-2021 3 表 1 感官要求 项 目 要 求 色泽 淡黄色 滋味、气味 具有产品特有的气味、滋味，无异味 组织状态 干燥松散粉末，均匀无结块 杂质 无正常视力可见的外来异物 3.3 营养强化剂指标 应符合表2的规定。表 2 营养强化剂指标 项 目 指 标 6 月36 月龄食用（每份 12g）维生素 A/(g RE)200360 维生素 D/(g)4.09.0 维生素 B1/(mg)0.40 维生素 B2/(mg)0.40 维生素 B12/(g)0.40 叶酸/(g)60150 钙/(mg)180240 铁/(mg)6.09.0 锌/(mg)2.46.0 3.4 理化指标 应符合表3的规定。表 3 理化指标 项目 指标 蛋白质/(g/100g)25 水分/(g/100g)6.0 残氧量/(%)3.0 3.5 污染物限量和真菌毒素限量 应符合表4的规定。表 4 污染物限量和真菌毒素限量 项目 指标 铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.2 总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.2 镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.06 总汞（以 Hg 计）/(mg/kg)0.02 J S Q BQ/TTA 0006S-2021 4 铬（以 Cr 计）/(mg/kg)1.0 硝酸盐（以 NaNO3计）/(mg/kg)80 脲酶活性定性 阴性 三聚氰胺/（mg/kg）1.0 黄曲霉毒素 B1a/（g/kg）0.4 黄曲霉毒素 M1b/（g/kg）0.4 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定 转基因成分定性 大豆转基因 CaMV35S 阴性 大豆转基因 NOS 阴性 大豆转基因 PAT 阴性 大豆转基因 EPSPS 阴性 a 黄曲霉毒素 B1仅适用于含谷类、坚果和豆类的产品。b 黄曲霉毒素 M1仅适用于含乳类的产品。3.6 微生物限量 应符合表5的规定。表 5 微生物限量 项目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 标示)n c m M 菌落总数 5 2 1000 5000 大肠菌群 5 2 10 100 金黄色葡萄球菌 5 2 10 100 沙门氏菌 5 0 0/25g 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）3 0 0/100g 霉菌和酵母 50 a样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。3.7 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 食品添加剂和食品营养强化剂 4.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。其中，乙二胺四乙酸铁钠的每日份添加量以铁计不应超过 2.8 mg。4.3 食品添加剂和营养强化剂的质量规格应符合相应的标准和有关规定。5 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881和婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2017版）的规定。6 检验方法 6.1 感官检验 J S Q BQ/TTA 0006S-2021 5 取适量样品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用目视、鼻嗅、口尝的方法，观察其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。6.2 理化检验 6.2.1 维生素 A 按 GB 5009.82 规定的方法测定。6.2.2 维生素 D 按 GB 5009.82 规定的方法测定。6.2.3 维生素 B1 按GB 5009.84规定的方法测定。6.2.4 维生素B2 按GB 5009.85规定的方法测定。6.2.5 维生素 B12 按GB 5413.14规定的方法测定。6.2.6 叶酸 按GB 5009.211规定的方法测定。6.2.7 钙 按GB 5009.92规定的方法测定。6.2.8 铁 按GB 5009.90规定的方法测定。6.2.9 锌 按 GB 5009.14 规定的方法测定。6.2.10 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定 6.2.11 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。6.2.12 残氧量 按GB/T 6285规定的方法测定。6.2.13 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。6.2.14 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。6.2.15 镉 按GB 5009.15规定的方法测定。6.2.16 总汞 按GB 5009.17规定的方法测定。6