QSXSY 0005 S-2021 参硒大豆油.pdf

新模板标记勿删Q/SXSYQ/SXSY0005S-2021参硒大豆油2021-12-12 发布2021-12-12 实施扫二维码下载电子版吉林省参硒实业（集团）有限公司企业标准吉林省参硒实业（集团）有限公司 发布Q/SXSY0005S-2021224779S-20212021 12292024 1228Q/SXSY0005S-20211参硒大豆油1范围本标准适用于以大豆为主要原料，添加或不添加人参（人工种植 5 年生及 5 年以下生），经压榨工艺制取、精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等工艺中的部分或全部工序）、灌装等工艺加工而成的参硒大豆油。产品类别属性为食用植物油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1535大豆油GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5526植物油脂检验 比重测定法GB/T 5531粮油检验 植物油脂加热试验GB/T 5533粮油检验 植物油脂含皂量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/SXSY0005S-20212GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大豆应为非转基因大豆并符合 GB 1352 的规定。3.1.2人参应为人工种植 5 年生及 5 年以下生并符合 DBS22/024 的规定。每 100g 产品添加 3g 人参。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕红色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽。将试样倒入150mL烧杯中，水浴加热至50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味组织形态具有本品应有的状态，澄清、透明滋、气味具有大豆固有的滋味、气味，无焦臭、酸败及其他异味杂质无肉眼可见外来异物3.3基本组成和主要物理参数应符合表 2 的规定。表 2基本组成及主要物理参数项目指标检验方法相对密度d20200.919-0.925GB/T 5526脂肪酸组成/%月桂酸C12:00.1GB 5009.168豆蔻酸C14:00.2棕榈酸C16:08.013.5棕榈油酸C16:10.2十七烷酸C17:00.1十七烷一烯酸C17:10.1硬脂酸C18:02.05.4油酸C18:117.030.0亚油酸C18:248.059.0亚麻酸C18:34.211.0花生酸C20:00.10.6花生一烯酸C20:10.5花生二烯酸C20:20.1山嵛酸C22:00.7芥酸C22:10.3Q/SXSY0005S-20213表 2 续基本组成及主要物理参数项目指标检验方法脂肪酸组成/%木焦油酸C24:00.5GB 5009.168注：上列指标和数据与CODEX-STAN 210-2009(2015)的指标和数据一致。3.4理化指标应符合表 3 的规定。表 3理化指标项目指标检验方法水分及挥发物含量，%0.20GB 5009.236不溶性杂质含量，%0.05GB/T 15688酸价（KOH），mg/g3GB 5009.229过氧化值，g/100g0.25GB 5009.227加热试验（280）允许微量析出物和有色变深，但不得变黑GB/T 5531含皂量，%0.03GB/T 5533溶剂残留量，mg/kg不得检出GB 5009.262人参总皂苷，%0.01NT 318硒，mg/kg0.01GB 5009.93注1：过氧化值的单位换算：当以g/100g标示时，如：5.0mmol/kg=5.0/39.4g/100g0.13g/100g。注2：压榨油溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg/kg时，视为未检出）。3.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.09GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11苯并a芘，ug/kg10GB 5009.273.6真菌毒素限量应符合表 5 的规定。表 5真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉素B1，g/kg10GB 5009.223.7农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/SXSY0005S-202145生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、酸价、过氧化值、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库内随机抽样至少 10 个销售包装（不少于 2kg）。样品分成 2 份，送检验机构，1 份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：参硒大豆油配料表（原料）：大豆、人参（人工种植 5 年生及 5 年以下生）（添加或不添加）净含量/规格：根据用户需要而定生产企业：吉林省参硒实业（集团）有限公司生产地址：长春市农安县合隆镇长春农安经济开发区合平路回迁楼商网 2 栋 1-3生产日期和保质期：18 个月贮存条件：清洁、阴凉、避光、干燥贮存食品生产许可证编号：Q/SXSY0005S-20215产品标准代号：Q/SXSY0005S-2021其他需要标示的内容：不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：不易与藜芦、萝卜同用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量3697 千焦（kJ）44%蛋白质0 克（g）0%脂肪99.9 克（g）167%碳水化合物0 毫克（mg）0%钠0 毫克（mg）0%硒0.1 毫克（mg）0%8包装包装塑料瓶/袋应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、贮存9.1产品运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器。9.2运输过程防止雨淋和污染，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味物品混运。9.3产品应在清洁、干燥、通风、防雨、防虫、防鼠和无污染的环境存放。9.4不应与有毒有害物质存放在同一环境中。10保质期在符合本标准规定条件内，自生产之日起，保质期为 18 个月。