QSZGYC 0002 S-2020 含茶制品系列.pdf

苏 州 古 雨 春 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SZGYC 0002S-2020 含茶制品系列 2020-12-14 发布 2021-01-06 实施 苏州古雨春茶业有限公司发 布 Q/SZGYC 代替 Q/SZGYC 0002S-2019 J S Q B备案编号：3 2 0 0 2 4S-2 0 2 1备案日期：2 0 2 1-0 1-0 5Q/SZGYC 0002S-2020 I 前 言 本标准代替Q/SZGYC 0002S-2019，与原标准相比：修改了第3章中调味茶的描述。本标准的格式依据GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写，并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则和GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的规定。本标准中铅（以Pb计）3.5mg/kg(抹茶和茶粉)、1.5mg/kg（调味茶）严于GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量中茶叶规定的铅（以Pb计）5.0mg/kg。本标准由苏州古雨春茶业有限公司提出并负责修订。本标推主要修订人：蒋智奇。本标准于 2016 年 03 月首次发布，于 2016 年 11 月第一次修订，2018 年 5 月第二次修订，2018 年10 月第三次修订，2019 年 8 月第四次修订，2020 年 12 月第五次修订。J S Q BQ/SZGYC 0002S-2020 1 含茶制品系列 1 范围 本标准规定了含茶制品系列的分类、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以表 1 所列配料及加工工艺，并经包装或不包装而成的以类似茶叶冲泡（浸泡、煮、袋泡）方式供人们饮用的含茶制品系列（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标准 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1445 绵白糖 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 7718 食品国家安全标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 13738.1 红茶 第 1 部分：红碎茶 GB/T 13738.2 工夫红茶 J S Q BQ/SZGYC 0002S-2020 2 GB/T 13738.3 红茶 第 3 部分：小种红茶 GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB/T 21726 黄茶 GB/T 22111 地理标志产品 普洱茶 GB/T 22291 白茶 GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30357.1 乌龙茶 第 1 部分：基本要求 GB/T 30383 生姜 GB/T 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 32719.1 地理标志产品 黑茶 第一部分：基本要求 QB/T 1173 单晶体冰糖 QB/T 1174 多晶体冰糖 QB/T 1214 方糖 QB/T 2343.1 赤砂糖 QB/T 25436 热封型茶叶滤纸 QB/T 28121 非热封型茶叶滤纸 SB/T 10018 糖果 硬质糖果 SB/T 10019 糖果 酥质糖果 SB/T 10020 糖果 焦香糖果（太妃糖果）SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 SB/T 10022 糖果 奶糖糖果 SB/T 10023 糖果 胶基糖果 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 NY/T 2981 绿色食品 魔芋及其制品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测规则 关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004 年 第 17 号）卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（2008 年第 12 号)卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009 年第 5 号）关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3号）卫生部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告（2010 年 第 9 号）卫生部关于批准玛咖粉为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年 第 19 号）J S Q BQ/SZGYC 0002S-2020 3 关于玉米须有关问题的批复(卫监督函2012306 号)关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告（2013 年 第 1 号)关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(2013 年 第 10 号)关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复(国卫食品函201383 号)关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年 第 6 号）关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告（2014 年 第 12 号）关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告（2017 年第 7 号）关于弯曲乳杆菌等 24 种“三新食品”的公告(2019 年第 2 号)国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005)定量包装商品计量督管理办法 中华人民共和国药典 3 分类 3.1 根据产品包装不同分为散装茶和袋泡茶。3.2 根据产品的配料和加工工艺不同进行分类。3.2.1 抹茶：以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、普洱茶、黑茶为原料，经过特制超微粉碎机粉碎成粉末状茶粉。3.2.2 茶粉：以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、普洱茶、黑茶为原料，经球磨碾磨或气流粉碎而成的茶粉。3.2.3 调味茶：以一种或多种茶叶为原料，适量添加或不添加粮食、玉米须、牛蒡根、苦瓜干、枸杞、生姜、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、茉莉花、茶树花、枇杷叶、人参（人工种植，5年及5年以下)、水果干制品、玫瑰茄、库拉索芦荟凝胶、魔芋、杏仁（甜、苦）、桃仁、黑芝麻、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、白砂糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、赤砂糖、方糖、绵白糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆、硬质糖果、胶基糖果、焦香糖果、凝胶糖果、酥质糖果、奶糖糖果、线叶金雀花、黑加仑、葡萄、蓝莓、枇杷花、明日叶、食品用香精、菊粉、金花茶、玛咖粉、广东虫草子实体、湖北海棠（茶海棠）叶、短梗五加、乌药叶、辣木叶、丹凤牡丹花、青钱柳叶、柳叶蜡梅、杜仲雄花、圆苞车前子壳、木姜叶柯中的一种或多种，经挑选、烘干、炒制或不炒制、拼配而成的调味茶。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 绿茶：应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.1.2 红茶：应符合 GB/T 13738.1、GB/T 13738.2 和 GB/T 13738.3 的规定。4.1.3 乌龙茶：应符合 GB/T 30357.1 的规定。4.1.4 普洱茶：应符合 GB/T 22111 的规定。4.1.5 白茶：应符合 GB/T 22291 的规定。J S Q BQ/SZGYC 0002S-2020 4 4.1.6 黄茶：应符合 GB/T 21726 的规定。4.1.7 黑茶：应符合 GB/T 32719.1 的规定 4.1.8 玫瑰花（重瓣红玫瑰）：应符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的规定，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的有关规定。4.1.9 玫瑰茄：应符合关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004 年 第 17 号）的规定，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的有关规定。4.1.10 粮食、赤小豆、麦芽：应符合 GB 2715 的规定。4.1.11 水果干制品应符合 GB 16325 的规定，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的有关规定。4.1.12 人参（人工种植，5 年及 5 年以下）：应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）的规定，并符合 GB2762 和 GB 2763 的有关规定。4.1.13 玉米须：应符合关于玉米须有关问题的批复(卫监督函 2012 306 号)，并符合 GB 2762、GB 2763的规定。4.1.14 苦瓜干：应无裂变、无异味、无虫蛀、无正常视力可见杂质，并应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.15 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桑叶、桑椹