QSZF 0001 S-2019 蜂蜜制品.pdf

三门峡正月春蜂业有限公司企业标准 Q/SZF 0001S-2019 _ 蜂蜜制品 2019-01-29 发布 2019-01-29 实施_ 三门峡正月春蜂业有限公司 发布Q/SZF 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由三门峡正月春蜂业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：梁永平、乔严锋。本标准适用于三门峡正月春蜂业有限公司、三门峡正月春蜂业有限公司平陆分公司。Q/SZF 0001S-2019 蜂蜜制品 1 范围 本标准规定了蜂蜜制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以蜂蜜为主要原料，添加红枣酱或浓缩红枣汁、山楂酱或浓缩山楂汁、苹果酱或浓缩苹果汁、桃酱或浓缩桃汁、柿子酱或浓缩柿子汁、柚子酱或浓缩柚子汁、枸杞酱或浓缩枸杞汁、秋梨酱或浓缩秋梨汁、枇杷酱或浓缩枇杷汁、草莓酱或浓缩草莓汁、芒果酱或浓缩芒果汁、荔枝酱或浓缩荔枝汁、油菜蜂花粉、松花粉、紫薯粉、山药粉、果葡糖浆、麦芽糖中的一种或多种，经研磨或不研磨、调配、混合、浓缩、过滤、灌装、包装加工而成的蜂蜜制品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1蜂蜜应符合GB 14963的规定。2.1.2红枣酱、山楂酱、苹果酱、桃酱、柿子酱、柚子酱、枸杞酱、秋梨酱、枇杷酱、草莓酱、芒果酱、荔枝酱应符合GB/T 22474的规定。2.1.3浓缩苹果汁应符合GB 17325和GB/T 18963的规定。2.1.4浓缩红枣汁、浓缩山楂汁、浓缩桃汁、浓缩柿子汁、浓缩柚子汁、浓缩枸杞汁、浓缩秋梨汁、浓缩枇杷汁、浓缩草莓汁、浓缩芒果汁、浓缩荔枝汁应符合GB 17325的规定。2.1.5油菜蜂花粉、松花粉应符合GB 31636的规定。2.1.6紫薯粉应符合GB 2715的规定。2.1.7山药粉应符合DBS41/009的规定。2.1.8果葡糖浆应符合GB/T 20882和GB 15203的规定。2.1.9麦芽糖应符合GB/T 20883和GB 15203的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粘稠液体，久置允许有少量结晶 从样品中随机取出一瓶，倒入一洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有该产品应有的色泽 气、滋味 具有该产品应有的滋味、气味、无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 Q/SZF 0001S-2019 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 30 GB 5009.3 果糖和葡萄糖，g/100g 30 GB 5009.8*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 a展青霉素，g/kg 20.0 GB 5009.185 注：a仅适用于添加山楂酱或浓缩山楂汁、苹果酱或浓缩苹果汁的产品。*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 指 标 检验方法a 菌落总数，CFU/g 1000 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/g 0.3 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 200 GB 4789.15 嗜渗酵母计数，CFU/g 200 GB 14963 附录 A 沙门氏菌 0/25g GB 4789.4 志贺氏菌 0/25g GB 4789.5 金黄色葡萄球菌 0/25g GB 4789.10 注：a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、大肠菌群、菌落总数。型式检验按国家有关规定执行。Q/SZF 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以蜂蜜为主要原料，添加红枣酱或浓缩红枣汁、山楂酱或浓缩山楂汁、苹果酱或浓缩苹果汁、桃酱或浓缩桃汁、柿子酱或浓缩柿子汁、柚子酱或浓缩柚子汁、枸杞酱或浓缩枸杞汁、秋梨酱或浓缩秋梨汁、枇杷酱或浓缩枇杷汁、草莓酱或浓缩草莓汁、芒果酱或浓缩芒果汁、荔枝酱或浓缩荔枝汁、油菜蜂花粉、松花粉、紫薯粉、山药粉、果葡糖浆、麦芽糖中的一种或多种，经研磨或不研磨、调配、混合、浓缩、过滤、灌装、包装加工而成的蜂蜜制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准规定了蜂蜜制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。三门峡正月春蜂业有限公司