QSYYP 0002 S-2021 豆乳饮料.pdf

新模板标记勿删Q/SYYPQ/SYYP0002S-2021豆乳饮料2021-08-09 发布2021-08-16 实施扫二维码下载电子版吉林省天食三育饮品有限公司企业标准吉林省天食三育饮品有限公司 发布Q/SYYP0002S-2021222917S-20212021 08202024 0819Q/SYYP0002S-20211前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写编写。本标准起草单位：吉林省天食三育饮品有限公司。本标准适用于：吉林省天食三育饮品有限公司。公司地址：吉林省伊通满族自治县大孤山镇。本标准主要起草人：兰图。本次标准修改内容：1.本次修改内容：修改了产品营养成分表。Q/SYYP0002S-20212豆乳饮料1范围本标准适用于以纯净水、大豆、黑芝麻为主要原料，以白砂糖、植物油、食用盐为辅料，经精选、金属检测，干燥、大小分类、脱皮、煮熟、磨碎、过滤、除味、调味、过滤、调匀、金属检查、过滤、灭菌、充装、沸水灭菌、自动包装等系列工艺程序生产的豆乳饮料，产品类别：植物蛋白饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1352大豆GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB/T 5461食用盐GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11761芝麻GB 12695饮料企业良好生产规范GB 17323瓶装饮用纯净水GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/SYYP0002S-20213GB 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30885植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料SB/T 10314采样方法及检验规则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1纯净水应符合 GB 17323 的规定。3.1.2大豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.3白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.4黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.5植物油应符合 GB 2716 的规定。3.1.6食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白、略灰；允许有少量沉淀和脂肪上浮取适量混合均匀的被测试样 50mL置于无 色透明洁净烧杯中，在自然光下目测色泽、形态，检查其有无杂志；用嗅觉鉴别其气味，用温开水漱口，用舌尖品尝其滋味组织形态液态，状态均匀滋、气味具有本品应有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来物质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总固形物，（g/100ml）2.0GB/T 30885蛋白质，（g/100g）1.0GB 5009.5脂肪，（g/100g）0.4GB 5009.6脲酶的定性测定阴性GB/T 5009.1833.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.25GB 5009.12Q/SYYP0002S-202143.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3沙门氏菌，CFU/mL500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/mL511001000GB 4789.10霉菌计数，CFU/mL20GB 4789.15酵母菌计数，CFU/mL20GB 4789.15注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、微生物指标、脲酶活性试验、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按每批次产品抽样。出厂检验时，每批随机抽取数量12 个独立小包装（总质量不少于 3kg），均分成 2 份，一份用于检测，一份用于留样备检。留样期限与产品保质期相同。按 SB/T 10314 的规定执行。6.5判定规则Q/SYYP0002S-20215检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：豆乳饮料配料表（原料）：纯净水、大豆、黑芝麻、白砂糖、植物油、食用盐净含量/规格：（按生产实际标注）产地：吉林省四平市生产企业：吉林省天食三育饮品有限公司地址：吉林省伊通满族自治县大孤山镇联系方式：4000767776生产日期：见喷码保 质 期：12 个月食用方法：贮存条件：阴凉干燥处，常温密闭保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SYYP0002S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 毫升（ml）NRV%能量218 千焦（kJ）3%蛋白质2.0 克（g）3%脂肪3.4 克（g）6%碳水化合物3.5 克（g）1%钠65 毫克（mg）3%钙8 毫克（mg）1%8包装内包材选用食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB/T 28118的规定。包装材料应洁净、牢固、无毒、无异味。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/SYYP0002S-202169运输运输时必须用篷布遮盖，避免日晒、雨淋、搬运装卸时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压，防止摔撞、重压。运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性或者有异味的物品混装运输。10 贮存产品应贮存在 4-40的干燥、阴凉、通风环境中，箱体堆放距离墙、离地 20cm 以上。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。宜贮藏于阴凉干燥、清洁、卫生，有防鼠防虫设备的库内。不同品种、规格、批次的产品应分别堆垛，并用垫板垫起，堆放高度以纸箱受压不变形为宜。11 保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，一次性包装的豆乳饮料产品保质期为 12 个月。