QSXD 0003 S-2019 植物蛋白饮料.pdf

2019-03-20 发布2019-03-20 实施Q/SXD石家庄市现代食品有限公司企业标准Q/SXD 0003S-2019代替Q/SXD 0003S-2018植物蛋白饮料石石家家庄庄市市现现代代食食品品有有限限公公司司发布发布14.03.02备 案 号：131209S-2019备案日期：2019年05月14日 有效日期：2024年05月13日 Q/SXD 0003S-2019I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 7101食品安全国家标准饮料、GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准、GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准、GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则、GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量，参考了国家标准GB/T 31324植物蛋白饮料 杏仁露、GB/T 31325植物蛋白饮料 核桃露（乳）以及行业标准QB/T 2300植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁。本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由石家庄市现代食品有限公司提出。本标准起草单位：石家庄市现代食品有限公司。本标准主要起草人：刘素辉、李保国。本标准代替 Q/SXD 0003S-2018植物蛋白饮料标准。本标准与 Q/SXD 0003S-2018植物蛋白饮料相比主要变化如下：-调整了原料表述，增加了产品辅料；-调整了复配食品添加剂的表述；-调整了工艺表述。本标准于 2019 年 03 月 20 日由石家庄市现代食品有限公司负责人刘翠娟批准，并对本标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于 2019 年 03 月 20 日再次发布。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/SXD 0003S-2010、Q/SXD 0003S-2013、Q/SXD0003S-2014、Q/SXD 0003S-2015、Q/SXD 0003S-2018。Q/SXD 0003S-20191植物蛋白饮料1范围本标准规定了植物蛋白饮料的产品分类、技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于植物蛋白饮料的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB 1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB 1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏酸钠GB 1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.65食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB 1886.178食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯GB 1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB 1886.212 食品安全国家标准食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.214食品安全国家标准食品添加剂 碳酸钙（包括轻质碳酸钙和重质碳酸钙）GB 1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.233食品安全国家标准食品添加剂维生素 EGB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验Q/SXD 0003S-20192GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中的脂肪测定GB 5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.82食品安全国家标准食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定GB 5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB 5009.154食品安全国家标准食品中维生素 B6的测定GB 5009.237食品安全国家标准食品 pH 值的测定GB 5413.14食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素 B12的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10463玉米粉GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14753食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB 14757食品安全国家标准食品添加剂烟酸GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25535食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB 25557食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠GB 25558食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙GB 25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB 26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/SXD 0003S-20193GB 30616食品安全国家标准食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4575食品加工用乳酸菌SB/T 10553熟制葵花籽和仁SB/T 10554熟制南瓜籽和仁SB/T 10555熟制西瓜籽和仁SB/T 10556熟制核桃和仁SB/T 10613熟制开心果（仁）SB/T 10614熟制花生（仁）SB/T 10615熟制腰果SB/T 10617熟制杏核和杏仁SB/T 10672熟制松籽和仁DB46/T 107椰子浆DBS53/021食品安全地方标准速溶咖啡国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定卫生部关于亚硝酸钾等27个食品添加剂产品标准的公告（卫生部公告2010年第18号）国家卫健委关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）中华人民共和国药典一部3产品分类按坚果籽仁品种的多少将产品分为分为单一型和复型，按是否经过乳酸菌发酵将产品分分为非发酵型和发酵型，按糖含量的不同将产品分为普通型和低糖型。3.1 单一坚果籽仁的植物蛋白饮料3.1.1 单一坚果籽仁的非发酵型植物蛋白饮料以水、脱衣（或不脱衣）烘烤坚果籽仁（腰果、西瓜籽仁、南瓜籽、松籽仁、葵花籽仁、去皮黑芝麻仁、榛子仁中的任意一种）、添加或不添加谷物粉（燕麦粉、荞麦粉、小米粉、大米粉、玉米粉）、乳粉中的一种或几种为主要原料；或以水、烘烤花生仁、谷物粉（燕麦粉、荞麦粉、小米粉、大米粉、玉米粉中的一种或几种）、乳粉为主要原料；添加浓缩果蔬汁、白砂糖、阿胶、人参（人工种植）、营养强化剂（碳酸钙、维生素B6、烟酸、维生素B12、维生素E）、乳化剂（单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠）、复配乳化稳定剂、复配乳化增稠剂、复配增稠剂、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇）、增稠剂（黄原胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶）、酸度调节剂（乳酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠）、稳定剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸三钙）、防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、食品用香精、抗氧化剂（D-异抗坏血酸钠）中的一种或几种，经研磨、调配、过滤、均质、灌装（金属罐、玻璃瓶、塑料瓶）、高温杀菌（金属罐）或后杀菌（玻璃瓶、塑料瓶）或高温瞬时灭菌、无菌包装（利乐砖）而制成的植物蛋白饮料。按糖含量的不同，分为普通型和低糖型。3.1.2 单一坚果籽仁的发酵型植物蛋白饮料以脱衣（或不脱衣）烘烤果蔬籽仁（腰果、西瓜籽仁、南瓜籽、松籽仁、葵花籽仁、去皮黑芝麻仁、榛子仁）、椰浆中的一种、加或不加少量乳粉为主要原料；或以花生仁、谷物粉（燕麦粉、荞麦粉、小米粉、大米粉、玉米粉中的一种或几种）、少量乳粉为主要原料；经加水打浆（椰Q/SXD 0003S-20194浆除外）、过滤、均质、杀菌、冷却、加入乳酸菌粉（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）发酵，添加水，添加或不添加少量浓缩果蔬汁、白砂糖、阿胶、人参（人工种植），添加营养强化剂（碳酸钙、维生素B6、烟酸、维生素B12、维生素E）、乳化剂（单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠）、复配乳化稳定剂、复配乳化增稠剂、复配增稠剂、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇）、增稠剂（黄原胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶）、酸度调节剂（乳酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠）、稳定剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸三钙）、防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、食品用香精、抗氧化剂（D-异抗坏血酸钠）中的一种或多中，经研磨、调配、过滤、均质、灌装（金属罐、玻璃瓶、塑料瓶）、高温杀菌（金属罐）或后杀菌（玻璃瓶、塑料瓶）或高温瞬时灭菌、无菌包装（利乐砖）而制成的植物蛋白饮料。按糖含量的不同，分为普通型和低糖型。3.2 复合植物蛋白饮料3.2.1 非发酵型复合植物蛋白饮料以水、脱衣（或不脱衣）烘烤果蔬籽仁（花生仁、杏仁、核桃仁、腰果、西瓜籽仁、南瓜籽、松籽仁、葵花籽仁、去皮黑芝麻仁、榛子仁中的两种或多种）为主要原料，添加或不添加少量乳粉、白砂糖、速溶咖啡粉、浓缩果蔬汁、椰浆、谷物粉（燕麦粉、荞麦粉、小米粉、大米粉、玉米粉）、食用菌粉（猴菇粉、银耳粉、黑木耳粉）、阿胶、人参（人工种植）中和一种或几种为辅料，添加营养强化剂（碳酸钙、维生素B6、烟酸、维生素B12、维生素E）、乳化剂（单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠）、复配乳化稳定剂、复配乳化增稠剂、复配增稠剂、甜味剂（甜蜜