QSMFL 0001 S-2021 黄芥油.pdf

Q/SMFL神木市富连粮油加工农民专业合作社企业标准Q/SMFL 0001S2021黄芥油2021-10-14 发布2021-11-14 实施神木市富连粮油加工农民专业合作社发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 1 6 8 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 41 1 1 6Q/SMFL 0001S2021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由神木市富连粮油加工农民专业合作社提出。本文件由神木市富连粮油加工农民专业合作社起草。本文件主要起草人：张富儿。本文件批准人：张富儿。本文件属首次发布。Q/SMFL 0001S20211黄芥油1范围本文件规定了黄芥油的技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以黄芥籽为原料，经清理、烘炒、压榨、沉淀、过滤、包装等工艺而制成的黄芥油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.32食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5527动植物油脂折光指数的测定GB/T 5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T 5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定GB/T 5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB/T 5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/SMFL 0001S20212GB 8955食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T 15687动植物油脂 试样的制备GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB/T 20795植物油脂烟点测定GB/T 22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求黄芥籽：应符合附录 A 的规定。生产用水：应符合GB 5749的规定。3.2特征指标3.2.1折光指数（n40）：1.4501.4803.2.2相对密度（d20）：0.9020.9333.2.3皂化值（KOH）（mg/g）：1821933.2.4不皂化物/（g/kg）：203.2.5脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）3.2.6油酸：15%30%3.2.7亚油酸：15%30%3.2.8棕榈酸：1%10%3.2.9亚麻酸：5%15%3.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽（罗维朋比色槽25.4mm）黄80红15气味、滋味具有黄芥油固有的气味和滋味、无异味透明度均匀一致，不透明杂质无正常视力可见外来异物3.4理化指标Q/SMFL 0001S20213理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分及挥发物/（%）0.20不溶性杂质/（%）0.05烟点/（）130含皂量/（%）0.03酸价(KOH)/（mg/g）3.0过氧化值/（g/100g）0.25加热试验（280）有析出物，罗维朋比色；黄色值不变，红色值增加小于 7.0，蓝色值增加小于 8.0抗氧化剂（BHA、BHT）/（g/kg）0.2苯并 a 芘/（g/kg）10溶剂残留量/（mg/kg）不得检出铅（以Pb计）/（mg/kg）0.1总砷（以As计）/（mg/kg）0.1黄曲霉毒素B1/（g/kg）9.5注：根据GB 2716食品安全国家标准植物油压榨油溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg/kg时，视为未检出）。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2761、GB 2763 的规定。3.8生产加工过程应符合 GB 8955 的规定。4检验方法4.1试样制备按GB/T 15687规定的方法制备。4.2特征指标Q/SMFL 0001S202144.2.1折光指数：按 GB/T 5527 规定的方法测定。4.2.2相对密度：按 GB/T 5526 规定的方法测定。4.2.3不皂化物：按 GB/T 5535.1 或 GB/T 5535.2 规定的方法测定。4.2.4皂化值：按 GB/T 5534 规定的方法测定。4.2.5脂肪酸组成：按 GB 5009.168 规定的方法测定。4.3感官要求4.3.1色泽：按 GB/T 22460 规定的方法测定。4.3.2透明度、气味、滋味：按 GB/T 5525 规定的方法测定。4.3.3杂质：取约 50mL 被测样品于洁净的样品杯中（或 100mL 烧杯中），置于明亮处，用肉眼观察其有无杂质。4.4理化指标4.4.1水分及挥发物：按 GB 5009.236 规定的方法测定。4.4.2不溶性杂质：按 GB/T 15688 规定的方法测定。4.4.3烟点：按 GB/T 20795 规定的方法测定。4.4.4含皂量：按 GB/T 5533 规定的方法测定。4.4.5酸价：按 GB 5009.229 规定的方法测定。4.4.6过氧化值：GB 5009.227 规定的方法测定。4.4.7加热试验：按 GB/T 5531 规定的方法测定。4.4.8抗氧化剂（BHA、BHT）：按 GB 5009.32 规定的方法测定。4.4.9苯并a芘：按 GB 5009.27 规定的方法测定。4.4.10溶剂残留量：按 GB 5009.262 规定的方法测定。4.4.11铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.4.12总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.4.13黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 规定的方法测定。4.5净含量按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法测定。5检验规则5.1组批Q/SMFL 0001S20215以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。5.2抽样按GB/T 5524中规定的方法抽样。5.3出厂检验5.3.1每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、酸价、过氧化值、加热试验、溶剂残留量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本文件规定的 3.33.5 项目。5.4.2正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本文件要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1标签：应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。6.1.2外包装标志：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品包装采用食用植物油销售包装，其材质应符合 GB/T 17374 的规定，外包装采用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。6.4贮存Q/SMFL 0001S20216产品不得直接接触地面、墙面，应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本文件规定的条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为 18 个月。Q/SMFL 0001S20217附录A（规范性附录）黄芥籽的质量要求A.1感官要求感官要求应符合表A.1的要求。表 A.1感官要求项目要求色泽黄色或棕黄色滋味和气味具有黄芥籽的气味，且无异味、无霉变组织形态呈颗粒状、无腐烂、无病虫害杂质不得有肉眼可见杂质A.2理化指标理化指标应符合表A.2的规定。表 A.2理化指标项目指标水分/（g/100g）25铅（以Pb 计）/（mg/kg）0.2无机砷（以As计）/（mg/kg）0.2黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5农药残留量按照GB 2763的规定执行_