QSKR 0004 S-2019 蛹虫草压片糖果.pdf

陕西凯瑞生物医学科技有限公司企业标准Q/SKRQ/SKR0004S2019蛹虫草压片糖果蛹虫草压片糖果2019-06-14 发布2019-07-14 实施陕西凯瑞生物医学科技有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 3 1 1 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 7 1 0Q/SKR0004S2019I前言本标准依据 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则所规定的编制规则编制。本标准由陕西凯瑞生物医学科技有限公司提出。本标准由陕西凯瑞生物医学科技有限公司起草。本标准起草人：曹琼本标准批准人：王西民。本标准属于首次发布。Q/SKR0004S20191蛹虫草压片糖果1范围本标准规定了蛹虫草压片糖果的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以蛹虫草（人工培养）、柠檬酸、麦芽糊精、D-甘露糖醇、葡萄糖、乳糖、硬脂酸镁为主要原辅料，经原料预处理、称量、混合、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装等加工工艺制成的蛹虫草压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.177食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 7705平版装潢印刷品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 20880食用葡萄糖GB 20884麦芽糊精GB 25595食品安全国家标准 乳糖SB/T 10347糖果 压片糖果GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则保健食品检验与评价技术规范2003 版国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法卫生部公告 2009 年第 3 号公告 新资源食品蛹虫草的规定；3技术要求Q/SKR0004S201923.1原辅料要求3.1.1 蛹虫草（人工培养）符合卫生部公告2009年第3号公告 新资源食品蛹虫草的规定；3.1.2 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定；3.1.3 麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定；3.1.4 D-甘露糖醇应符合GB 1886.177的规定；3.1.5 葡萄糖应符合GB 20880的规定；3.1.6 乳糖应符合GB 25595的规定；3.1.7 硬脂酸镁应符合GB 1886.91的规定；3.2感官要求感官要求应符合表1的要求表1感官要求项目要求色泽呈浅黄色至黄色，色泽均匀滋味、气味具有本品特有的气味，滋味,无异嗅和无异味组织形态片形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形杂质无肉眼可见的外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定表 2理化指标项目指标腺苷，mg/Kg2.0干燥失重，g/100g5.0铅(以Pb计)，mg/kg0.53.4 微生物限量微生物限量应符合表 3 的规定表 3微生物限量项目限量ncmM菌落总数，CFU/g521000099000大肠菌群，CFU/g5210102注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行3.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 原料及食品添加剂3.6.1 原料及食品添加剂的质量均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2 原料及食品添加剂的品种和使用量均符合 GB 2760 的规定。3.6.3 保证不得使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7 污染物限量及农药残留限量应符合GB2762、GB2763的规定。3.8 生产加工过程的卫生要求Q/SKR0004S20193生产加工过程均应符合GB 14881的规定。4 检验方法4.1 感官要求取 10 粒糖果置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和组织形态及杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。4.2理化指标4.2.1 腺苷按附录A中腺苷的方法测定。4.2.2 干燥失重按GB 5009.3规定的方法测定4.2.3 铅按GB 5009.12规定的方法测定。4.3 微生物检验4.3.1 菌落总数按GB 4789.2规定的方法进行测定。4.3.2 大肠菌群按GB 4789.3中规定的方法进行测定。4.4 净含量按JJF 1070规定的方法测定。5 检验规则5.1 组批：同一班次或同一班组、同一品种、同一生产线的产品为一组批。5.2 抽样：每批产品中随机抽取至少 10 个最小独立包装（最少抽样量不得少于 1000g），一半用于检验，另一半留样备查。5.3 出厂检验每批产品出厂时，应对感官要求、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群进行检验。经检验合格并签发质量合格证方可出厂。5.4 型式检验正常生产时每半年进行一次，检验项目为本标准规定的3.23.5项目，有下列情况之一时必须进行型式检验:a）产品投入批量生产时；b）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；c）更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；d）停产半年及以上，再恢复生产时；e）国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。5.5 判定规则5.5.1 检验结果全部项目符合本标准时，判定该批产品为合格。5.5.2 检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判定该批产品不合格，且不得复检。6 标签、标志、运输与贮存6.1 标签、标志产品包装的标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，产品包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。还应标明，不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者、哺乳期妇女、孕妇，本产品每日最大食用量不超过 10g。Q/SKR0004S201946.2 包装6.2.1 包装容器和材料应符合国家的有关规定和要求，包装采用聚乙烯成型品材料应符合 GB 4806.7要求，封口严密，不得有破损。6.2.2 产品外包装箱应符合 GB/T 6543 的要求。包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味，便于装卸、仓储和运输。6.3 运输6.3.1 产品在运输过程中应轻装轻卸、避免日晒、雨淋、重压；运输工具应清洁、干燥、不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装混运。6.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。6.4 贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异昧、易挥发、易腐蚀的物品混贮。在本标准规定的条件下，产品保质期为24个月。Q/SKR0004S20195附录 A（规范性附录）腺苷的检测方法A 腺苷的检测方法：A.1 仪器设备高效液相色谱仪，附紫外检测器（UV）。液相参数：色谱柱：C18 柱柱温：室温紫外检测器：检测波长 254mm色谱分析：取 10 微升标准溶液及试样溶液注入色谱仪中，以保留时间定性，以试样峰高或峰面积与标准比较定量。A.2 试剂甲醇，优级纯磷酸二氢钾，分析纯无水乙醇，优级纯提取液，乙醇：水=3.2腺苷标准溶液准确称量腺苷标准品 0.0100g,加入水溶解并定容至 25mL。此溶液每 mL 含 0.4mg腺苷。A.3 测定步骤取 20 粒以上片剂或胶囊试样进行粉碎混匀，准确称取适量试样（准确至 0.001g）于 25mL 容量瓶中，加入约 20mL 提取液，超声提取 10min。取出后加入提取液定容至刻度。混匀后以 3000rpm/min 离心3min。经 0.45 微升滤膜过滤后供液相色谱分析用。A.4 标准曲线制备分别配制浓度为 0.400、2.00、20.0、60.0g/mL 腺苷标准溶液，在给定的仪器条件下进行液相色谱分析，以峰高或峰面积对浓度作标准溶液曲线A.4 结果计算100010021mhVChX式中：X试样中腺苷的含量，mg/100g；h1试样中峰高或峰面积；Q/SKR0004S20196C标准溶液浓度，g/mL；V试样定容体积，mL；h2标准溶液峰高或峰面积；m 试样质量，g。计算结果保留三位有效数字。