QWFBH 0002 S-2021 临洮百合干.pdf

Q/WFBH0002S2021临洮县太石镇五丰村百合产业专业合作社企业标准Q/WFBH临临洮洮县县太太石石镇镇五五丰丰村村百百合合产产业业专专业业合合作作社社发布2021-01-04 发布2021-01-04 实施临洮百合干Q/WFBH0002S2021目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 14 食品添加剂 25 食品生产加工过程的卫生要求 26 检验规则 27 标志、包装、运输、贮存 38 保质期 3Q/WFBH0002S2021I前言本标准根据GB/T 1.1规定起草。本标准由临洮县太石镇五丰村百合产业专业合作社提出并负责起草。本标准主要起草人：张忠张小军本标准于2021年01月04日首次发布并实施。Q/WFBH0002S20211临洮百合干1范围本标准规定了临洮百合干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以新鲜临洮百合为原料，经净选、分拣、清洗或不清洗、杀青、烘干、包装等工序制成的临洮百合干。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药的最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫残留量GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范NY/T 1326绿色食品 多年生蔬菜DB 62/T 412地理标志产品 兰州百合JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求3.1.1新鲜临洮百合：鳞片应新鲜、肥厚且洁白、肉质细腻、甘甜可口，无霉变、无腐烂、无虫蛀，符合NY/T 1326的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。Q/WFBH0002S20212表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或略带米黄色将样品倒在洁净的白瓷盘中，在自然光下观察其组织形态、色泽和杂质，嗅其气味。滋味和气味具有其特有气味、滋味，无异味组织形态匙状或片状杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g12GB 5009.3灰分，g/100g6GB 5009.4总糖（以葡萄糖计），%12GB 5009.8含杂率，%1DB 62/T 412二氧化硫残留量（以 SO2计），mg/kg50GB 5009.343.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法总砷（以 As 计），mg/kg0.4GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/kg0.2GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.1GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.01GB 5009.17铬（以 Cr 计）,mg/kg0.5GB 5009.123注：农药最大残留限量按照 GB 2763 执行，鲜百合脱水率为 80.0%。3.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881规定。6检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样Q/WFBH0002S20213从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为20盒（袋），15盒（袋）用于检验，5盒（袋）留样。6.3出厂检验6.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为净含量、感官、水分、灰分、含杂率为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.23.5全部项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定7.2 包装包装材料应符合GB 4806.7、GB 9683的规定，封口严密，包装牢固。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4 贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性。易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。