QNZKJ 0005 S-2022 显齿蛇葡萄叶速溶粉（固体饮料）.pdf

Q/NZKJ 0005S2022Q/NZKJ西安诺众康健生物科技有限责任公司企业标准Q/NZKJ 0005S2022显齿蛇葡萄叶速溶粉（固体饮料）2022-04-15 发布2022-05-14 实施西安诺众康健生物科技有限责任公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 7 1 6 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 5 2 4Q/NZKJ 0005S2022I前言本标准按GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由西安诺众康健生物科技有限责任公司提出。本标准由西安诺众康健生物科技有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：刘建明、邵明亮、王磊、杨刚柱、叶楠。本标准批准人：刘建明。本标准属首次发布。Q/NZKJ 0005S20221显齿蛇葡萄叶速溶粉（固体饮料）1范围本标准规定了显齿蛇葡萄叶速溶粉（固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以显齿蛇葡萄叶为主要原料，选用麦芽糊精、酪蛋白酸钠、-环状糊精为辅料，经提取、浓缩、干燥、粉碎、过筛、混合、包装等工艺加工制成的显齿蛇葡萄叶速溶粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 1886.212食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)GB 1886.180食品安全国家标准食品添加剂-环状糊精GB/T 20884麦芽糊精GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 14187包装容器 纸桶GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 21302包装用复合膜、袋通则Q/NZKJ 0005S20222GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CCCMHPIE1.52植物提取物 显齿蛇葡萄叶提取物国家质检总局令 2005 第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020年版）国家卫生计生委关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告（2013年第16号）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1显齿蛇葡萄叶：应符合国家卫生计生委关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告（2013年第16号）中显齿蛇葡萄叶的要求。3.1.2酪蛋白酸钠：应符合GB 1886.212的规定。3.1.3-环状糊精：应符合GB 1886.180的规定。3.1.4麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。3.1.5生产用水：应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽白色至淡黄色，冲调后为淡黄色滋味、气味具有该产品应有的滋味及气味，冲调后，滋味纯正，无异味、无异臭组织形态成松散粉末颗粒，无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2规定。表 2项目指标二氢杨梅素/%5.0水分/%7.0铅（以Pb计）/(mg/kg)1.03.4微生物限量应符合表3的规定。表 3项目采样方案a及限量ncmM菌落总数/(CFU/g)52100049500大肠菌群/(CFU/g)5210100沙门氏菌500/25g霉菌/(CFU/g)50Q/NZKJ 0005S20223a样品的采集及处理按GB 4789.1的规定执行3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6污染物限量3.6.1污染物限量应符合GB 2762的规定。3.6.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.7原料及食品添加剂3.7.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.7.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.8生产加工过程卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1二氢杨梅素：按附录A执行。4.2.2水分：按GB 5009.3执行。4.2.3铅：按GB 5009.12执行。4.3微生物限量4.3.1菌落总数：按GB 4789.2执行。4.3.2霉菌：按GB 4789.15执行。4.3.3大肠菌群：按GB 4789.3执行。4.3.4沙门氏菌：按GB 4789.4执行。4.4净含量：按 JJF1070 执行。5检验规则5.1组批和抽样Q/NZKJ 0005S20224以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品由本单位质量检验部门随机抽样进行检验，抽样基数不得小于50Kg，在每组批中随机抽取500g样品，抽样数量不少于6个最小包装。5.2出厂检验5.2.1每批产品应经公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.2.2出厂检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量。5.3型式检验5.3.1型式检验为本标准3.23.5的全部项目。5.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a）原料、工艺发生较大变化时；b）停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c）出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d）国家质量监督机构提出要求时。5.4判定规则5.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2 检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。6标签、包装、运输与贮存6.1标签6.1.1标签标识：应符合GB 7718和GB 28050的规定。6.1.2外包装标识：应符合GB/T 191的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合GB 4806.1及相应食品安全国家标准的要求。产品内包装用复合食品袋应符合GB 9683或GB/T 1004或GB/T 28118或GB 4806.7的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定，产品外包装用纸桶应符合GB/T 14187的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装载运。6.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处中。不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在本标准规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。Q/NZKJ 0005S20225附 录 A(规范性附录）二氢杨梅素含量的测定A.1 方法提要样品经酸解、取其沉淀，经甲醇溶解后，采用高效液相色谱法测定，以外标法定量测定二氢杨梅素的含量。A.2 试剂A.2.1 甲醇。A.2.2 乙腈(C2H3N)，色谱纯。A.2.3 一级水，或符合色谱要求的其他水。A.2.4 磷酸。A.2.5 盐酸，分析纯。A.2.6 二氢杨梅素(Dihydromyricetin，CAS号27200-12-0)对照品，纯度98%(HPLC)。A.2.7 100 g/mL二氢杨梅素标准储备液：精密称取10.0 mg二氢杨梅素对照品于100mL容量瓶，用甲醇溶解，摇匀后定容至100mL，置于4冰箱贮存，有效期1个月。A.3 仪器和设备A.3.1 分析天平，感量0.1mg。A.3.2 电热恒温水浴锅，精度土1。A.3.3 离心机。A.3.4 高效液相色谱仪，配有紫外检测器或者二级管阵列检测器。A.4 液相色谱法测定A.4.1 试样制备精确称粉碎均匀的显齿蛇葡萄叶速溶粉样品0.03g-0.05g，加入甲醇-盐酸（10：1）混合溶液25mL，在80水浴中加热回流2h，放冷，用甲醇定容至50mL，摇匀，过滤，弃去初滤液，备用。取适量滤液，用甲醇稀释至适宜的倍数，摇匀，即为稀释的测试液。取测试液离心后，过0.45m的微孔滤膜后供液相色谱分析。A.4.2 色谱条件色谱条件如下：a)色谱柱：TC-C18色谱柱(250mmX4.6mm，5m)；b)流动相：乙腈-0.1%磷酸溶液(2575，体积比)；c)流速：0.8mL/min；d)柱温：30；e)波长：290nm；f)进样量：20L。A.4.3 二氢杨梅素标准曲线的制作Q/NZKJ 0005S20226分别吸取0.5mL、1.0mL、2.0mL、6.0mL、8.0mL于10mL容量瓶中，用甲醇定容，摇匀。该标准曲线浓度为5.0g/mL、10.0g/mL、20.0g/mL、60.0g/mL和80.0g/mL，在给定的色谱条件下进行液相色谱分析，以出峰时间定性分析，以试样峰面积对标准液浓度制作标准曲线，求出线性回归方程。A.4.4 样品测定分别精密量取标准溶液和待测样品溶液各20L，注人液相色谱仪，测定，记录色谱图。A.4.5 计算二氢杨梅素含量以质量分数w1计，数值以%表示，按下式计算：%100)1(10261wmnvcw式中：W1 二氢杨梅素含量，%；C从标准曲线中计算样品中二氢杨梅素的浓度，单位为微克每毫升(g/mL)；V 样品定容体积，单位为毫升(mL)；n 样品稀释倍数；m 样品干重，单位为克(g)；W2样品水分含量，%。A.4.6 精密度重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对值差不超过算术平均值的5%。