QTWFK 0049 S-2021 松茸两歧双歧杆菌固体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/TWFKQ/TWFK0049S-2021代替Q/TWFK0049S-2018松茸两歧双歧杆菌固体饮料2021-03-11 发布2021-03-17 实施扫二维码下载电子版通化万发生态科技有限公司企业标准通化万发生态科技有限公司 发布Q/TWFK0044S-2021220742S-20212021 03252024 0324Q/TWFK0049S-20211松茸两歧双歧杜菌固体饮料1范围本标准适用于以麦芽糊精、松茸粉、低聚异麦芽糖、两歧双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、干酪乳杆菌冻干粉、植物乳杆菌冻干粉、乳双歧杆菌冻干粉为原料，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的松茸两歧双歧杆菌固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/TWFK0049S-20212GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.2松茸粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.3低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.4两歧双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、干酪乳杆菌冻干粉、植物乳杆菌冻干粉、乳双歧杆菌冻干粉应符合 QB/T 4575 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽类白色至类黄色取5g左右的被测样品置于一洁净的白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态。按标签所述的使用方法与透明的玻璃烧杯中溶解稀释后，立即嗅其香气，尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状滋、气味具本品特有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，8.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/TWFK0049S-20213表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15乳酸菌数，CFU/g1109GB 4789.35致病菌项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定的方法抽样。每批随机抽取不少于 1000g 样品进行检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/TWFK0049S-20214感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：松茸两歧双歧杆菌固体饮料配料表（原料）：麦芽糊精、松茸、低聚异麦芽糖、两歧双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、干酪乳杆菌冻干粉、植物乳杆菌冻干粉、乳双歧杆菌冻干粉乳酸菌数不少于1109CFU/g。净含量/规格：生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：置阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0049S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量1585 千焦（kJ）19%蛋白质0.8 克（g）1%脂肪0 克（g）0%碳水化合物91.8 克（g）31%钠4 毫克（mg）0%8包装产品的内包装袋应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。