QTTST 0014 S-2019 人参丸.pdf

Q/JLLW0014S-2019Q/TTST0014S-2019220507S-20192019032420220323*Q/TTST备案号：220507S-2019有效期至：2022 年 03 月 23 日通 化 同 参 堂 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TTST0014S-2019人参丸2019-02-10 发布2019-02-20 实施通化同参堂参业有限公司 发发布布Q/TTST0014S-20191人参丸1范围本标准适用于以红参（人工种植 5 年生）、黑参、葛根、茯苓、决明子、酸枣仁、益智仁、黄精、蒲公英、枸杞、鱼腥草、栀子、枳椇子、山药、金银花、玉米淀粉、麦芽糊精为原料，经植物原料清洗、提取、过滤、浓缩、混合、制丸、干燥、包装等工艺制成的其他食品 人参丸。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 18672枸杞GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/TTST0014S-20192NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/HGF0078S-2018黑参（延边韩工坊健康制品有限公司）中国药典（2015版）一部葛根、茯苓、决明子、酸枣仁、益智仁、黄精、蒲公英、鱼腥草、栀子、山药、金银花卫生部药品标准 中药材（第一册）（1992年）枳椇子国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第17号2012新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 红参应为人工种植 5 年生，同时符合 DBS22/024 的规定。人参添加量为每 100g 产品添加红参 20g。3.1.2 黑参应符合 Q/HGF0078S-2018 的规定。黑参添加量为每 100g 产品添加黑参 10g。3.1.3 葛根、茯苓、决明子、酸枣仁、益智仁、黄精、蒲公英、鱼腥草、栀子、山药、金银花应符合中国药典（2015 版）一部的规定。3.1.4 枳椇子应符合卫生部药品标准 中药材（第一册）（1992年）的规定。3.1.5 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.7 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官指标项 目指 标检验方法色泽棕色至黑棕色取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态圆形完整，大小一致，无裂纹，无明显变形滋、气味微苦，具有本品固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%10GB 5009.12人参总皂甙，%0.5NY 318附录B3.4污染物限量Q/TTST0014S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/TTST0014S-20194更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一条生产线、同一工艺过程内生产的，质量具有均一性的一定数量的产品为一批。6.4 抽样方法和抽样数量所抽样品须为同一批次保质期内的产品。抽样基数不得少于 10kg。随机抽取 500g；样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5 判定规则6.5.1 出厂检验项目全部符合本标准规定，判为合格品。6.5.2 出厂感官检验、净含量有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品。出厂微生物检验不符合本标准规定，判为不合格品，不得复检。6.5.3 型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。6.5.4 型式检验项目（微生物检验除外）不超过 2 项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍有一项不符合本标准，判该产品为不合格。微生物检验不符合本标准，不应复验，判为不合格品。7 7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1标签式样食品名称：人参丸配料表：红参（人工种植5年生）、黑参、葛根、茯苓、决明子、酸枣仁、益智仁、黄精、蒲公英、枸杞、鱼腥草、栀子、枳椇子、山药、金银花、玉米淀粉、麦芽糊精。净含量和规格：按生产实际标注。生产商：通化同参堂参业有限公司。地址：通化市东昌区光复路锦绣家园。联系方式：0435-3929222。产品标准代号：Q/TTST0014S。产地：吉林省通化市。食用方法：温开水吞服。食用限量：人参每日食用量3g/天，本品每100g产品添加红参20g，黑参10g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食。贮存条件：应储存于阴凉干燥通风处。保质期：24个月。7.2营养成分表应符合表 6 的规定Q/TTST0014S-20195表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量258.4 千焦（KJ）3%蛋白质1.5 克(g)3%脂肪0 克(g)0%碳水化合物13.7 克(g)5%钠15 毫克(mg)1%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用符合 GB 9683 要求的复合袋包装；或符合 GB 4806.7、QB/T 4594、QB/T 1499 要求的玻璃瓶包装。封口严密，包装牢固。外包装为彩色印刷纸盒包装。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月。