QTBCZ 0019 S-2019 人参粉.pdf

Q/TBCZ0019S-2019220964S-20192019042320220422*Q/TBCZ备案号：220964S-2019有效期至：2022 年 04 月 22 日通化市北池斋生物科技有限公司企业标准Q/TBCZ0019S-2019人参粉2019-03-10 发布2019-03-30 实施通化北池斋生物科技有限公司 发发布布Q/TBCZ0019S-20191人参粉1范围本标准适用于以生晒参（人工种植五年生）或红参（人工种植五年生）为原料，经原料前处理、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的人参粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB/T 14187包装容器 纸桶GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 22427.5淀粉细度测定Q/TBCZ0019S-20192GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品QB/T 1014食品包装纸卫生部公告 2012 年第 17 号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品公告国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按工艺可分为生晒参粉、红参粉3.1生晒参粉以生晒参（人工种植五年生）为原料，经原料前处理、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的生晒参粉。3.2红参粉以红参（人工种植五年生）为原料，经原料前处理、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的红参粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1人参应符合 DBS 22/024 中生晒参（人工种植五年生）或红参（人工种植五年生）的规定，每100g 产品添加人参 100g。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法生晒参粉红参粉色泽白色或淡黄色棕红色或淡红色将5g被测样品置于白瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，口感品尝滋味。组织形态粉末状，颗粒大小均匀滋、气味具有该品种应有的滋味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/TBCZ0019S-20193表 2理化指标项目指标检验方法生晒参粉红参粉人参总皂甙，%2.01.6NY 318细度，%99.9GB/T 22427.5-2008 850m试验筛水分，%9.0GB 5009.3灰分，%6.0GB 5009.44.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.17注：以上指标均按干品计4.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/g)52100050000GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g)5210100GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/TBCZ0019S-20194出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、人参总皂苷。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 规定进行。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参粉（生晒参粉或红参粉）配料表（原料）：生晒参（人工种植五年生或四年生）或红参（人工种植五年生）人参食用限量：3g/天，本品含人参 100g/100g净含量/规格：根据产品实际制定生产企业:通化市北池斋生物科技有限公司生产地址:吉林省通化市通化县聚鑫经济开发区黎明村四组生产者联系方式：0435-3371911生产日期和保质期：60 个月贮存条件：置阴凉干燥处，密封贮存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TBCZ0019S-2019其他需要标示的内容：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。8.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/TBCZ0019S-20195表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量768 千焦（J）9%蛋白质1.3 克（g）2%脂肪0 克（g）0%碳水化合物50.6 克（g）17%钠9 毫克（g）0%9包装内包装应符合 GB 4806.5、GB/T 10004、GB/T 28118、GB 9683 等规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。销售包装应符合GB 23350的规定；运输及贮运包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543及GB/T 191的规定。10保质期自生产日期起，保质期为 60 个月。