QTJSB 0003 S-2021 红参阿胶蜜片.pdf

新模板标记勿删Q/TJSBQ/TJSB0003S-2021红参阿胶蜜片2021-04-16 发布2021-04-21 实施扫二维码下载电子版集安市圣博参业有限公司企业标准集安市圣博参业有限公司 发布Q/TJSB0003S-2021221579S-20212021 05132024 0512Q/TJSB0003S-20211红参阿胶蜜片1范围本标准适用于以蜂蜜、人参（人工种植 5 年或 4 年生鲜园参）、阿胶为主要原料，人参经拣选、清洗、切片、蒸制、蜜制、干燥、包装等工艺制成的蜜饯类食品 红参阿胶蜜片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品Q/TJSB0003S-20212DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020 版）阿胶国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告第 17 号（2012）新资源食品人参（人工种植）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2 鲜园参应为人工种植 5 年或 4 年生，且符合 DBS22/024 的规定，每 100g 产品添加鲜园参 65g。3.1.3 阿胶应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色半透明片取适量样品，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验，用鼻嗅的方法检验样品的滋气味及异味，用温开水漱口，品尝滋味组织形态圆片或椭圆片，无霉变滋、气味味甘微苦，具有原料特有的滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.5NY 318 附录B水分，%35.0GB 5009.3总糖（以葡萄糖计），%70GB/T 10782总灰分，%5.0GB 5009.4注：以上指标均以干燥品计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.12注：以上指标均以干燥品计。Q/TJSB0003S-202133.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数，CFU/g52103104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15酵母菌，CFU/g50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.24 处理。3.6 致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、总糖、总灰分、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。Q/TJSB0003S-202146.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 50kg。随机抽取 1kg(不少于 30 个最小包装)，样品分成 2 份，一份检验用，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样食品名称：红参阿胶蜜片配料表（原料）：鲜园参（人工种植 5 年或 4 年生）、蜂蜜、阿胶净含量/规格：按照生产实际标注制造商：集安市圣博参业有限公司地址：集安市清河镇下岗村联系方式：生产日期：保质期：24个月产品标准代号：Q/TJSB0003S食品生产许可证编号：生产日期：见包装喷码贮存条件：常温、避光、通风干燥处人参每日食用量3g/天，每 100g 产品添加鲜园参 65g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1326 千焦（Kj）16%蛋白质3.1 克(g)5%脂肪0 克(g)0%碳水化合物75.3 克(g)26%钠7.8 毫克(mg)0%Q/TJSB0003S-202158包装包装采用塑料袋应符合符合 GB 9681 或 GB 9683 的规定，或符合 CB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月。