QSWSJ 0001 S-2019 食用菌粉.pdf
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QSWSJ
0001
S-2019
食用菌粉
2019
食用菌
Q/SWSJ0001S-2019感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于清洁干燥的白瓷盘中，在自然滋味和气味具有产品应有的滋味和气味，无霉味、无异味光下，肉眼观察其色泽、组织形态、杂质，组织形态粉末状，无结块、无霉变、无虫蛀嗅其气味，品其滋味。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)8.0GB5009.3灰分/(g/100g)7.0GB5009.4米酵菌酸/(mg/kg)0.25GB5009.189企3.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.5GB5009.15总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.1GB5009.17总砷（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.113.5农药最大残留限量农药最大残留限量应符合GB2763的规定。3.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量采样方案及限量(CU/g)项目检验方法菌落总数5210510GB4789.2大肠菌群51010GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.6.2致病菌限量应符合表5的规定。表5致病菌限量采样方案及限量项目检验方法ncmM沙门氏菌00/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌1100CFU/g1000CF/gGB4789.10第二法样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行3.7净含量及允许短缺量2
