QSPTG 0002 S-2020 玛咖酒.pdf

备案号：QB64/0148S-2020 Q/SPTG 宁夏 尚品 堂枸 杞制 品有 限公 司 企 业标 准 Q/SPTG 0002S2020 玛咖酒 2020-05-08 发布 2020-05-08 实施 宁夏尚品堂枸杞制品有限公司 发 布 Q/SPTG 0002S2020 I 前 言 本标准的卫生指标是参考 GB 2757-2012食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒确定。本标准是按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准代替 Q/SPTG 0002S-2014玛咖酒。本标准与 Q/SPTG0002S-2014 相比较，主要变化如下：去掉了表 2 理化指标中甲醇、铅、氰化物的检测。本标准是由宁夏尚品堂枸杞制品有限公司提出。本标准是由宁夏尚品堂枸杞制品有限公司负责起草。本标准主要起草人：李相华。本标准有效期五年。Q/SPTG 0002S2020 1 玛咖酒 1 范围 本标准规定了玛咖酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以粮食白酒或食用酒精为酒基，加入玛咖干片、枸杞浸泡后，经调配、过滤、灌装等工序制成的玛咖酒。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 10343 食用酒精 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 生产用水应符合 GB 5749 要求。3.1.2 粮食白酒应符合 GB 2757 要求。Q/SPTG 0002S2020 2 3.1.3 食用酒精应符合 GB 10343 要求。3.1.4 玛咖干片：应无杂质，无变质腐烂，无异味，并符合国家相应食品安全标准及有关规定。3.1.5 枸杞应符合GB/T 18672 要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表 1 规定。表 1 感官指标 项目 指标 色泽 金黄色或橙红色或棕红色 组织状态 澄清透明液体，无明显悬浮物，允许有微量沉淀，无杂质 滋味气体 具有玛咖酒应有的口味，入口柔和，酒体丰满，无异味 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标 项目 指标 酒精度（20C），%VOL 22.0 40.0 总糖（以葡萄糖汁），g/l 20.0 滴定酸（以酒石酸汁），g/l 2.0 a 酒精度允许偏差为标签示值的1.0 3.4 卫生指标 按 GB 2757 规定执行。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 试验方法 6.1 感官指标、酒精度、总糖、总酸按 GB/T 13662 规定方法检验。6.2 卫生指标按 GB 2757 规定方法检验。7 检验规则 Q/SPTG 0002S2020 3 7.1 以同一原料、同一班次生产同一酒精度的产品为一批，在每批产品中随机抽取 4 瓶进行检验，每批次产品必须经检验合格后方可出厂。7.2 检验分出厂检验和型式检验。7.2.1 出厂检验项目为感官指标、净含量、酒精度、甲醇型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时 b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.3 检验如有不合格项目，可在同批次产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 应符合GB 2757和GB 7718的规定。8.2 包装 8.2.1 用符合食品卫生要求的玻璃瓶装。包装容器应清洁、卫生、封口严密。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2 外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.3 运输 运输工具应清洁搬运时应轻拿轻放、卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。运输过程应防止日晒、雨淋，防止重压。，不得抛摔。8.4 贮存 产品应贮存在清洁卫生、阴凉通风的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品一起存放。产品码放应离地面 10cm 以上，离墙壁 20cm 以上。_