QSPS 0001 S-2019 乳味饮料.pdf

商丘市普丽盛食品有限公司企业标准 Q/SPS 0001S-2019 _ 乳味饮料 2019-08-26 发布 2019-08-26 实施_ 商丘市普丽盛食品有限公司 发布Q/SPS 0001S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由商丘市普丽盛食品有限公司提出。本标准由商丘市普丽盛食品有限公司起草。本标准主要起草人：陈永彬。Q/SPS 0001S-2019 乳味饮料 1 范围 本标准规定了乳味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透处理）、乳粉为原料，加入白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、浓缩苹果清汁、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、葡萄糖酸钙、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、着色剂（柠檬黄、诱惑红、日落黄、亮蓝）、食品用香精（红枣香精、草莓香精、核桃香精、花生香精、苹果香精、香蕉香精、菠萝香精、哈密瓜香精、蜜桃香精、芒果香精、椰子香精、樱桃香精、蓝莓香精、香草香精、杏仁香精、木瓜香精、雪梨香精、甜橙香精、葡萄香精、荔枝香精、西番莲香精、石榴香精、猕猴桃香精、山楂香精、枸杞香精、大豆香精、绿豆香精、麦香香精、燕麦香精、炭烧香精、酸奶香精、乳香精、乳酸香精、复合水果香精）中的几种，经调配、过滤、均质、杀菌、灌装、包装而制成的乳味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.4 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.5 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。2.1.6 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.7 乙酰磺胺酸钾符合 GB 25540 的规定。2.1.8 环己基氨基磺酸钠应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.9 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.10 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.11 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.12 乳酸应符合 GB 1886.173 的规定。2.1.13 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.14 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.15 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.16 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。2.1.17 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。2.1.18 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.19 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。Q/SPS 0001S-2019 2.1.20 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.21 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.22 葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。2.1.23 红枣香精、草莓香精、核桃香精、花生香精、苹果香精、香蕉香精、菠萝香精、哈密瓜香精、蜜桃香精、芒果香精、椰子香精、樱桃香精、蓝莓香精、香草香精、杏仁香精、木瓜香精、雪梨香精、甜橙香精、葡萄香精、荔枝香精、西番莲香精、石榴香精、猕猴桃香精、山楂香精、枸杞香精、大豆香精、绿豆香精、麦香香精、燕麦香精、炭烧香精、酸奶香精、乳香精、乳酸香精、复合水果香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.24 浓缩苹果清汁应符合 GB/T 18963和GB 17325的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 液体 取出适量样品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本品应有的色泽 滋、气味 具有本品应有的气味和滋味，酸甜适口，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质,允许少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH值 3.06.0 GB/T 5750.4 总酸（以一分子水柠檬酸计），g/100mL 0.10.6 GB/T 12456 乙酰磺胺酸钾，g/kg 仅限添加乙酰磺胺酸钾的产品 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计）（甜蜜素），g/kg 仅限添加环己基氨基磺酸钠的产品 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜），g/kg 仅限添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯的产品 0.6 GB 5009.263 三氯蔗糖，g/kg 仅限添加三氯蔗糖的产品 0.25 GB 22255 钙（以 Ca 计)，mg/kg 仅限添加葡萄糖酸钙的产品 1601350 GB 5009.92 柠檬黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 诱惑红b，g/kg 0.1 GB 5009.141 SN/T 1743 Q/SPS 0001S-2019 亮蓝c，g/kg 0.02 GB 5009.35 日落黄d，g/kg 0.05 GB 5009.35 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 展青霉素e，g/kg 20 GB 5009.185 注：（1）a该指标仅适用于添加柠檬黄的乳味饮料。（2）b该指标仅适用于添加诱惑红的乳味饮料。（3）c该指标仅适用于添加亮蓝的乳味饮料。（4）d该指标仅适用于添加日落黄的乳味饮料。（5）e该指标仅适用于添加浓缩苹果清汁的产品。（6）同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂)在混合使用时,各自用量占GB 2760规定最大使用量的比例之和不超过1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 102 103 GB 4789.10第二法 霉菌*,CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*,CFU/mL 10 GB 4789.15*指标严于食品安全国家标准GB 7101。a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 Q/SPS 0001S-2019 出厂检验项目包括:感官要求、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SPS 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透处理）、乳粉为原料，加入白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、浓缩苹果清汁、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、葡萄糖酸钙、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、着色剂（柠檬黄、诱惑红、日落黄、亮蓝）、食品用香精（红枣香精、草莓香精、核桃香精、花生香精、苹果香精、香蕉香精、菠萝香精、哈密瓜香精、蜜桃香精、芒果香精、椰子香精、樱桃香精、蓝莓香精、香草香精、杏仁香精、木瓜香精、雪梨香精、甜橙香精、葡萄香精、荔枝香精、西番莲香精、石榴香精、猕猴桃香精、山楂香精、枸杞香精、大豆香精、绿豆香精、麦香香精、燕麦香精、炭烧香精、酸奶香精、乳香精、乳酸香精、复合水果香精）中的几种，经调配、过滤、均质、杀菌、灌装、包装而制成的乳味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。商丘市普丽盛食品有限公司