QTXYP 0005 S-2019 植物能量饮料.pdf

Q/TXYP安徽天下水坊饮品有限责任公司食品安全企业标准Q/TXYP0005-2019代替Q/TXYP0005s 17植物能201901-09发布2019-01-29实施安 徽 天 下 水 坊 饮 晶 有 限 责 任 公 司发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340120190069S备案日期：2019-02-03（有效期3年）Q/TXT0005S 9f l 19日 刂本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准,若与其相抵触时,以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据 中华人民共和国食品安全法、GB/T1.1 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写的要求进行编写。本标准贯彻执行亏品添加剂使用标准、GB2761食品安全国家标国家标准 食品中污染物限量、CJB29921食晶纟品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准、C【E则、GB14881食品安全国家标准 食品生产通包装食晶营养标签通则及国家相关公告的规定1浒s g 饮料通则及GB/T31m 6植物饮料本标准与VTXYP O017(m 0117o 159S)植物能董饮料相比,主要修订如下:修改了产晶定义对规范性引用文仵和原辅材料进行了更新修改了理化指标本食品安全企业标准由安徽天下水坊饮晶有限责任公司起草并负责解释。本标准主要起覃人:郝帅垒。本标准于 17年 OG月10日 首次发布,于19年 01月 Og 日第一次修订。本标准有效期三年。亠一_口安徽省卫生和计划生育委员会Q/TXYP0005-2019植物能量饮料l、范圉本标准规定了植物能量饮料的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产晶召回管理、保质期。本标准适用于第3.1定义产品的生产、销售、检验。2、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅注 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB191 包装储运图示标志/T317 白砂糖GB 2760GB 2761GB 2762GB 2763GB 4789.1GB 4789,2GB 4789.3GB 4789.4GB 4789.10GB 4789,15GB 4789.26GB 5009.12GB 5009.16GB 5009.185GB 5009.237GB 5749GB/T 6543GB 7101GB 7718GB/T 10789GB/T 121莶3GB/T 12456GB 12695GB 13104食品安全国家标准 食品添加剂便用标准食晶安全国家标准 食晶中真菌毒素限量食品安全国家标准 食晶微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验食晶安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验食晶安全国家标准 食晶中铅的测定食晶安全国家标准 食晶中锡的测定食品安全国家标准 食晶中展青霉素的测定食品安全国家标准 食晶p H值的测定生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准 饮料食晶安全国家标准 预包装食晶标签通则饮料通则饮料通用分析方法食晶中总酸的测定食品安全国家标准 饮料生产卫生规范食晶安全国家标准 食糖安徽省卫生和计划生育委员会Q/TXYP0005s 一泛019锶1锶80 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB1缌81 食品安全国家标准 食晶生产通用卫生规范r JB17325 食晶安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆)CIB/T2OB82 果葡糖浆GB23350 限制商晶过度包装要求 食晶和化妆晶GB/T23528 低聚果糖C【B25531 食晶安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖2 食晶安全国家标准 预包装食品营养标签通则m 2阢妮 圃体饮料GB29921 食晶安全国家标准 食晶中致病菌限量GB2g g 38 食品安全国家标准 食品用香料通则GB30616 食品安全国家标准 食品用香精GB 30s 绲 食品抽样检验通界暑胛石融 了 晷 瞥 墅 呈 用犟魇釜 I 总局令第12号虑 局令 09第123号3、术语和定义植物能量饮料以水、药食同源或国家允许使用的植物或其提取物(植物可食的根、茎、叶、花、果、种子的水提取液或其浓缩液、粉)的-种或几种为原料,选择性添加白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、浓缩果蔬汁(浆)、速溶咖啡、速溶茶粉等辅料,和(或)食晶添加剂、营养强化剂,经调配、过滤、杀菌、灌装、包装加工制成的植物能量饮料。4、技术要求4.1基本要求:不得添加非食用物质;使用的食品添加剂使用的品种、范围、使用量应符合C.B27Go及国家卫生计生委相关公告的规定;使用的食品原料应复c JB2761、CJB27衄、CJB2763的规定。4.2原辅材料要求4.2.1生产用水:应符合 CJB57鹤的规定。砼.2.2白砂糖:应符合GB/T317的规定。4.2.3果葡糖浆:应符合GB/T882的规定。4.2.4植物或其提取物浓缩液、浓缩果蔬汁(浆):应符合GB17325的规定。4.2.5低聚果糖:应符合GB25531的规定。4.2.6速溶荼粉:应符合 QT翎67的规定。4.2.7植物或其提取物浓缩粉、速溶咖啡:应符合 GB2阢怩 的规定。安徽省卫生和计划生育委员会表1 感官指标项 目指 标检验方法色泽具有该产品应有的色泽取 m l 混合均匀的被测样晶置于无色透明的容器中,于 明亮处观察其色泽、外观,并在室温下,嗅其气味,尝其滋味。气味、滋味具有该产晶圃有的气味和滋味,无异味,无异臭状态均匀液体,久置允许有少量沉淀杂质无肉眼可见外来杂质存在妊。妊理化指标:应符合表2的规定。Q/TXYP OO“S 19荃.2,8其他原辅料应符合CFB2761、GB2%2、CJB2763的规定以及相应的食晶安全标准和/或有关规定。4.2,9食晶添加剂应符合GB27GO和相应的国家标准和/或有关规定。4.2.10食晶营养强化剂应符合GB1钥80和相应的国家标准和/或有关规定。镂.3感宫指标:感官指标应符合表1的规定。表2 理化指标屡。5 徼生物限量嗅。5.1微生物限量:应符合表3的规定。项 目指薄验方法可溶性圃形物(折光计法),%碇垫 芗资哥 12143p l l 值瑙|酬 7铅(以Pb 计)/(m 酽L)钭 嬲讠 啻 鳖l s O.12锡 荻 以Sn 计)/(m g/k g)娜g T 严GB EOo 9.16展青霉素b,挖几 50GB 5009.185其它真菌霉素限量、污染物限量、农药最大残留量应符合CB2箔1、GB2%2、C【B2%3及国家有关规定和公告食品添加剂应符合 锶27s O及国家卫生计生委相关公眚的规定a 锡仅限于采用镀锡薄板容器包装的产晶。b 仅适用于含苹果汁和山楂汁的产品。表3 微生物限量项 目采样方案a 及限量检验方法nCmM菌落总数/(CFU/m L)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CF吖眈)52110C】B4%9.3中的平板计数法霉菌/(CFU灿L)20GB 姓789 15酵母/(CFU/m L)20GB 4789.15a 样品的采样及处理按m 4789.1和GB/T47St J.21执 行。安徽省卫生和计划生育委员会项 目采样方案a 及限量(若非指定,均以5m L表示)检验方法nCmM沙门氏菌500GB 屡789。4金黄色葡萄球菌51100CFU/m L1000CFU/m LGB饣89,10第二法a 样晶的采样及处理按GB4789,1执行。n 为同一批次产品应采集的样晶件数;G为最大可允许超出m 值的样晶数;m 为致病菌指标可接受水平的限量值:M为致病菌指标的最高安全限量值。QXYP0005-20194.5.2致病菌限量:应符合 29鸵1的规定,详见表4。表 没 致病菌限量4.5.3经商业无菌生产的产品:应符合商业无菌的要求,按CB4789.26规定的方法检验。4.6食品添加剂和食晶营养强化剂4.6.1食晶添加剂、食晶营养强化剂质量:应符合相应的安全标准和有关规定。4.6.2食晶添加剂、食品营养强醉 哪 晕:应符 合CTB27GO、C】B14勰0及国 家卫 生 计 生委相关公告的规定。5、挣含量应符合GB12695、CJB1锶81的规定7、检验规则7.1批次的确定和抽样7.1.1批次的确定:同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。在企业的成晶库内或流通领域随机抽取经检验合格的产晶。7.1.2抽样:按照r JB30G42规定执行,所抽取样品中2/3用于检验,1/3为各用样品。7.1.3抽样人员将样晶与封样单用胶粘带予以覆盖,以防止在正常运输搬运中损坏封样状态和拆封。7.2 检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。7.2,1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产晶合格证方能出厂。出厂检验项 目包括:感宫指标、净含量、可溶性固形物、p H值、菌落总数、大肠菌群。?.2.2型式检验型式检验每年最少应进行一次,型式检验顼 目为本标准要求的全部项 目。有以下情况时,应进行型式检验:a)产晶正式投入生产时;b)原辅料质量出现大的波动时或原料产地环境发生重大变化时;妄罨耕75号 定量包装商品计量监督管理办法安徽省卫生和计划生育委员会Q河)a T o o o 5s 一刁019o 更换设各、停产半年 以上重新恢复生产时;d)国家质量监督机构提出要求时或有关行政主管部门提出型式检验要求时;e)出厂检验结果与上次型式捡验有较大差异时。7.3判定规则检验结果全部符合本标准规定要求的,判该批产晶合格。微生物指标有一项不合格时,则判该批产品不合格,并不得复检。其余指标不合格,应在原批产晶中加倍抽取样本或对各样复检不合格顼,复检后如仍有一项不合格,则判该批产品为不合格。8、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期8.1标签标志内销产品标签上应按GB7718、GB0和国家(09)第123号 食品标识管理规定的规定标注。出口产品可按外贸合同8.2包装要求标注。产晶包装应符合GB350、C【B/T躬 和191的规定。8.3运输、贮存和产品召回管理运图示标志应符合 GB/T按GB1鲳81、食品召回管理办法(国家睿涵嚣监督管理崽局令第12号)的规定执行。8.淫倮质期在符合本标准运输贮存条件及包装完好的情况下,自生产 日期起,保质期不超过18个月。嘞安徽省卫生和计划生育委员会