QTDFH 0005 S-2019 方便即食粉.pdf

Q/TDFH0005S-2019221768S-20192019062020220619*Q/TDFH备案号：221768S-2019有效期至：2022 年 06 月 19 日东方红西洋参药业（通化）股份有限公司企业标准Q/TDFH0005S-2019方便即食粉2019-05-15 发布2019-05-17 实施东方红西洋参药业（通化）股份有限公司 发布Q/TDFH0005S-20191方便即食粉1范围本标准适用于以山药或山楂、茯苓、菊花、葛根、薏苡仁、重瓣红玫瑰花、鱼腥草、红参（人工种植）、人参（人工种植）为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装等工艺加工制成的冲调类其他方便食品-方便即食粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法符合、挤出符合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/TDFH0005S-20192NY/T 1506绿色食品 食用花卉DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定粒度和粒度分布引用中国药典2015版四部通则 粒度和粒度分布测定法显微鉴别引用中国药典2015版四部通则 显微鉴别法中国药典2015版一部3分类产品按原料可分为纯山药破壁粉、纯山楂破壁粉、纯茯苓破壁粉、纯菊花破壁粉、纯葛根破壁粉、纯薏苡仁破壁粉、纯玫瑰花破壁粉、纯红参破壁粉、纯鱼腥草破壁粉、纯人参破壁粉。3.1纯山药破壁粉以山药为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.2纯山楂破壁粉以山楂为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.3纯茯苓破壁粉以茯苓为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.4纯菊花破壁粉以菊花为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.5纯葛根破壁粉以葛根为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.6纯薏苡仁破壁粉以薏苡仁为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.7纯玫瑰花破壁粉以重瓣红玫瑰花为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.8纯红参破壁粉以红参（人工种植）为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.9纯鱼腥草破壁粉以鱼腥草为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即食粉。3.10纯人参破壁粉以人参（人工种植）为原料，经清洗、干燥、粗粉、破壁（超微粉碎）、分装、包装而成的方便即Q/TDFH0005S-20193食粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1红参（5 年生、人工种植），应符合 DBS22/024 的规定。4.1.2人参（5 年或 4 年生、人工种植），应符合 DBS22/024 的规定。4.1.3山药、山楂、茯苓、菊花、葛根、薏苡仁、鱼腥草应符合中国药典 2015 版一部的规定，其污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量应符合 GB 2762、GB 2761、GB 2763 的规定。4.1.4重瓣红玫瑰花参照 NY/T 1506 的规定执行。4.1.5加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有同原料一致的色泽取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容 器)中,在自然光下检查有无异物。闻其气味,用温开水漱口,冲调或冲调加热后品其滋味组织形态粉状，粗细度均匀，冲调后呈黏稠状或固液混合滋、气味具有产品应有的滋味及气味，不应有酸败等异味杂质无正常视力可见外来异物状粒度和粒度分布D90不得大于45.0m参照中国药典2015版四部通则 0982粒度和粒度分布测定法 第三法：在样品池中放入一定量的异丙醇，再加入适量的样品超声3分钟后，立即用激光粒度分布仪测定粉体粒径显微鉴别完整的细胞的数目不得超过 100 个中国药典 2015 版四部通则 2001 显微鉴别法 第二法：称取供试品 0.005 克置于载玻片上，加入水合氯醛试液 3-5 滴，进行浸润透化，完全浸润透化后将盖玻片覆于浸润透化好的样品上。将制好的样板置于 1010 倍显微镜下检视4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g10.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3-1、表 3-2、表 3-3 的规定。Q/TDFH0005S-20194表 3-1污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12注：适用于纯山药破壁粉、纯山楂破壁粉、纯菊花破壁粉、纯葛根破壁粉、纯玫瑰花破壁粉、纯红参破壁粉、纯鱼腥草破壁粉、纯人参破壁粉。表 3-2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12注：适用于纯薏苡仁破壁粉。表 3-3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.1GB 5009.17总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11注：适用于纯茯苓破壁粉。4.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52105104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3霉菌，CFU/g525102GB 4789.15致病菌项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则Q/TDFH0005S-201957.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 5 规定的抽样方案抽取样品，样品以盒为单位。表 5抽样数量批量1500盒1500盒样本大小n(盒)50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：纯山药破壁粉或纯山楂破壁粉、纯茯苓破壁粉、纯菊花破壁粉、纯葛根破壁粉、纯薏苡仁破壁粉、纯玫瑰花破壁粉、纯红参破壁粉、纯鱼腥草破壁粉、纯人参破壁粉。配料表：山药或山楂、茯苓、菊花、葛根、薏苡仁、重瓣红玫瑰花、鱼腥草、红参（人工种植）、人参（人工种植）产地：吉林省通化市净含量/规格：按照市场需求生产企业：东方红西洋参药业（通化）股份有限公司生产地址：吉林省通化市通化开发区东方红街 588 号（过湾湾川大桥左行 500 米）联系方式：0435-5865599Q/TDFH0005S-20196产品批号：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：常温、避光、密封保存。食品生产许可证编号：SC10722050249480产品标准代号：Q/TDFH0005S其它需要标示内容：人参（人工种植）食用量3 克/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。(适用于纯人参破壁粉、纯红参破壁粉)8.2营养成分表纯山药破壁粉应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1356 千焦15%蛋白质9.4 克16%脂肪1.0 克2%碳水化合物69.4 克23%钠104 毫克5%纯山楂破壁粉应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量398 千焦5%蛋白质0 克0%脂肪0.6 克1%碳水化合物22.0 克7%钠0 毫克0%纯茯苓破壁粉应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100 克NRV%能量67 千焦0.8%蛋白质1.2 克2%脂肪0 克0%碳水化合物1.7 克0.6%钠0 毫克0%Q/TDFH0005S-20197纯菊花破壁粉应符合表 9 的规定。表 9营养成分表项目每 100 克NRV%能量1014 千焦12%蛋白质6 克10%脂肪3.3 克6%碳水化合物47.1 克16%钠21 毫克1%纯葛根破壁粉应符合表 10 的规定。表 10营养成分表项目每 100 克NRV%能量608 千焦7%蛋白质2.2 克4%脂肪0 克0%碳水化合物33.7 克11%钠0 毫克0%纯薏苡仁破壁粉应符合表 11 的规定。表 11营养成分表项目每 100 克NRV%能量1496 千焦18%蛋白质12.8 克21%脂肪3.3 克6%碳水化合物69.1 克23%钠0 毫克0%纯玫瑰花破壁粉应符合表 12 的规定。表 12营养成分表项目每 100 克NRV%能量1584 千焦19%蛋白质13.4 克22%脂肪1.7 克3%碳水化合物76.1 克25%钠0 毫克0%Q/TDFH0005S-20198纯红参破壁粉应符合表 13 的规定。表 13营养成分表