QTSXP 0020 S-2021 鹿鞭酒.pdf

新模板标记勿删Q/TSXPQ/TSXP0020S-2021代替Q/TSXP0020S-2018鹿鞭酒2021-05-06 发布2021-05-16 实施扫二维码下载电子版通化圣雪山葡萄酒有限责任公司企业标准通化圣雪山葡萄酒有限责任公司 发布Q/TSXP0020S-2021221648S-20212021 05202024 0519Q/TSXP0020S-20211前言本标准为通化圣雪山葡萄酒有限责任公司负责起草，因该产品类目前尚无国家标准、行业标准，根据标准化法的规定制定企业标准作为组织生产、检验、交货验收的依据。同时本标准适用于通化圣雪山葡萄酒有限责任公司自行或其他公司委托生产使用。本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由通化圣雪山葡萄酒有限责任公司。本标准起草单位：通化圣雪山葡萄酒有限责任公司。本标准主要起草人：张振梅、王青琪本标准代替2018年05月07日备案的Q/TSXP0020S-2018鹿鞭酒。本标准自备案实施之日起，原Q/TSXP0020S-2018鹿鞭酒同时废止。Q/TSXP0020S-20211鹿鞭酒1范围标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入水、鹿鞭、同时加入或不加入枸杞、大枣、黄精、陈皮（橘皮）经浸泡、提取、添加或不添加白砂糖、蜂蜜、冰糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、柠檬酸、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、食用香精、进行调配、过滤、灌装、包装而成的鹿鞭配制酒。本产品属于其他酒类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 26150免洗红枣Q/TSXP0020S-20212GB/T 27588露酒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 35883冰糖NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020版）黄精陈皮（橘皮）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4鹿鞭应符合 NY 317 的规定。3.1.5枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6大枣应符合 GB/T 126150 的规定。3.1.7黄精陈皮（橘皮）应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.8白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.10 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.11 环己基氨基磺酸钠应符合 1886.37 的规定。3.1.12 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。3.1.13 焦糖色应符合 GB 8817 的规定。3.1.14 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.15 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.16 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色、淡黄色、黄色、棕黄色或红色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的香气和酒香，滋味呈特有口感、舒顺协调、酒体完整杂质除原料本身外无可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20)/（%vol）1560GB 5009.225Q/TSXP0020S-20213表 2 续理化指标项目指标检验方法总酸（以乙酸计）/（g/L）6.00GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300干浸出物/（g/L）0.50总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A甲醇d/（g/L）0.60GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基且酒精度25%的露酒。d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法环己基氨磺酸钠（甜蜜素）甜味剂0.65g/kg-GB 5009.97苋菜红着色剂0.05g/kg-GB 5009.35柠檬黄着色剂0.10g/kg-GB 5009.35焦糖色（普通法）着色剂适量添加-柠檬酸酸度调节剂适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格后方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时Q/TSXP0020S-20214也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样：食品名称：鹿鞭酒配料表（原料）：蒸馏酒或食用酒精、水、鹿鞭、枸杞、大枣、陈皮（橘皮）、黄精、白砂糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、柠檬酸、焦糖色、蜂蜜、冰糖、苋菜红、柠檬黄、食用香精标签依产品实际工艺标注净含量：100 毫升/瓶、125 毫升/瓶、150 毫升/瓶、200 毫升/瓶、250 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375毫升/瓶、330 毫升/瓶、450 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶（按实际生产标注）保质期：3 年（依实际标注）制造商：通化圣雪山葡萄酒有限责任公司地址：柳河县柳-新线 4 公里处联系电话：0435-7219768生产日期：见喷码保质期：无贮存条件：避光、阴凉处执行标准：Q/TSXP0020S-2021警示语：过量饮酒 有害健康其他需要标示的内容：8包装产品内包装玻璃瓶应符合GB/T 24694 的要求，销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。Q/TSXP0020S-202159运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10 贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，无保质期。