备案号：QB64/0438S-2019Q/NSWX宁夏薯味仙食品科技开发有限公司企业标准Q/NSWX0013S—2019黄花菜2019-10-11发布2019-10-11实施宁夏薯味仙食品科技开发有限公司发布Q/NSWX0013S—2019I前言本标准是按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏薯味仙食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏薯味仙食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：汪涛。本标准有效期五年。Q/NSWX0013S—20191黄花菜1范围本标准规定了黄花菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜黄花菜花蕾为原料，经清理、烘干机干燥、拣选、包装制成的烘干黄花菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括多有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求鲜黄花菜花蕾应新鲜，无霉变、腐烂，并符合相关食品安全规定和要求。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标形态条形均匀，肉质肥厚，无肉眼可见外来杂质色泽淡黄色或棕黄色，色泽均匀，有光泽滋味和气味具有黄花菜特有的香气，无霉味和其他异味Q/NSWX0013S—201923.3理化要求理化要求应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分，%≤20.0总酸（以柠檬酸计），%≤3.5铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.9二氧化硫，g/kg≤0.2甲胺磷，mg/kg≤0.05敌敌畏，mg/kg≤0.2杀螟硫磷，mg/kg≤0.5氯菊酯，mg/kg≤1六六六，mg/kg≤0.05滴滴涕，mg/kg≤0.054食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。4.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB/T14881的规定。6试验方法6.1感官指标用感官检验。6.2水分按GB5009.3规定方法检验。6.3总酸按GB/T12456规定方法检验。6.4铅按GB5009.12规定方法测定。6.5甲胺磷、敌敌畏、杀螟硫磷、氯菊酯、六六六、滴滴涕按GB2763规定方法检验。7检验规则7....
