QNSWX 0013 S-2019 黄花菜.pdf

备案号：QB64/0438S-2019 Q/NSWX 宁夏薯味仙食品科技开发有限公司企业标准 Q/NSWX 0013S2019 黄花菜 2019-10-11 发布 2019-10-11 实施 宁夏薯味仙食品科技开发有限公司 发 布 Q/NSWX 0013S2019 I 前 言 本标准是按照GB/T1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写。本标准由宁夏薯味仙食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏薯味仙食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：汪涛。本标准有效期五年。Q/NSWX 0013S2019 1 黄花菜 1 范围 本标准规定了黄花菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标 志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜黄花菜花蕾为原料，经清理、烘干机干燥、拣选、包装制成的烘干黄花菜。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括多有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 鲜黄花菜花蕾应新鲜，无霉变、腐烂，并符合相关食品安全规定和要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表 1 规定。表1 感官指标 项 目 指 标 形态 条形均匀，肉质肥厚，无肉眼可见外来杂质 色泽 淡黄色或棕黄色，色泽均匀，有光泽 滋味和气味 具有黄花菜特有的香气，无霉味和其他异味 Q/NSWX 0013S2019 2 3.3 理化要求 理化要求应符合表2规定。表2 理化指标 项 目 指 标 水分，%20.0 总酸（以柠檬酸计），%3.5 铅(以 Pb 计)/(mg/kg)0.9 二氧化硫，g/kg 0.2 甲胺磷，mg/kg 0.05 敌敌畏，mg/kg 0.2 杀螟硫磷，mg/kg 0.5 氯菊酯，mg/kg 1 六六六，mg/kg 0.05 滴滴涕，mg/kg 0.05 4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。4.2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB/T 14881的规定。6 试验方法 6.1 感官指标用感官检验。6.2 水分按 GB 5009.3 规定方法检验。6.3 总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。6.4 铅按 GB 5009.12 规定方法测定。6.5 甲胺磷、敌敌畏、杀螟硫磷、氯菊酯、六六六、滴滴涕按 GB 2763 规定方法检验。7 检验规则 7.1 以每批原料生产包装的产品为一批，在每批产品中随机抽样 1000g 进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。7.2 检验分类 7.2.1 出厂检验项目为净含量、感官指标、水分。Q/NSWX 0013S2019 3 7.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大改变时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出检验要求时。7.3 判定规则 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 应符合GB 7718规定。8.2 包装 8.2.1 内包装用符合国家相关食品包装卫生要求的材料包装，定量包装应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2 外包装用纸箱，每箱总重量不得少于总净重。8.3 运输 8.3.1 运输车应清洁卫生、不得与有毒有害及有异味的物品一起运输。8.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.3.3 运输用冷藏专用车辆、运输箱体必须符合卫生要求，应清洁、卫生、无异味、无污染。箱体必须保持在-18以下。运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻放。8.4 贮存 应贮存在清洁、卫生的冷藏库房内，冷藏设备应具有降温、保温、除霜、温度自动控制功能，储藏温度为低于-18。产品离墙 20cm 以上，离地 10cm 以上。禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混放。在上述贮存条件下保质期为12个月。_