QSZJH 0020 S-2022 脂肪乳化制品（食用油脂制品）.pdf

佳 禾 食 品 工 业 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SZJH 0020S-2022 脂肪乳化制品（食用油脂制品）2022-03-25 发布 2022-04-15 实施 佳禾食品工业股份有限公司发 布 Q/SZJH 代替 Q/SZJH 0020S-2022 J S Q B备案编号：3 2 0 7 1 1 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 4-1 4Q/SZJH 0020S-2022 I 前 言 本标准代替 Q/SZJH 0020S-2022脂肪乳化制品（食用油脂制品）。本标准与 Q/SZJH 0020S-2022 相比，主要变化如下：增加原料燕麦、燕麦粉、大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白及其要求；更新葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糊精、果糖、低聚果糖引用文件。本标准按照 GB/T 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则 规定编写。本标准主要依据 GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品制定本标准。本标准理化指标中苯并a芘9g/kg，严于 GB 2762 中“油脂及其制品”类的苯并a芘10g/kg 的规定。本标准由佳禾食品工业股份有限公司提出并起草。本标准适用于佳禾食品工业股份有限公司（地址：江苏省苏州市吴江区松陵镇友谊工业区五方路 127 号）生产、也适用于苏州金猫咖啡有限公司（地址：江苏省苏州市吴江区松陵镇友谊工业区）、玛克食品（苏州）有限公司（地址：苏州市吴江区松陵镇中山南路 518 号）、南通佳之味食品有限公司（地址：南通市海门经济技术开发区福州路 333 号）生产。本标准主要起草人：柳新荣、张建文、邢志强。本标准于 2021 年 6 月首次发布，2022 年 2 月第一次修订，2022 年 3 月第二次修订。J S Q BQ/SZJH 0020S-2022 1 脂肪乳化制品（食用油脂制品）1 范围 本标准规定了脂肪乳化制品（食用油脂制品）的命名、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以食用植物油、食用氢化油、人造奶油、起酥油、代可可脂、粉末油脂、植脂奶油、果葡糖浆、葡萄糖浆、水、食用盐、食糖、麦芽糊精、乳清粉、乳粉、稀奶油、黄油、无水奶油、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、食用葡萄糖、干酪、乳糖、果糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、炼乳、发酵乳、生牛乳、椰子浆、椰子粉、魔芋粉、聚葡萄糖（水溶性膳食纤维）、榛子酱、松子酱、巴旦木酱、燕麦、燕麦粉、大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白、吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、微晶纤维素、甘油、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、结冷胶、果胶、氧化羟丙基淀粉、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、海藻酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80、磷脂、改性大豆磷脂、聚甘油脂肪酸酯、山梨糖醇、山梨糖醇液、海藻酸丙二醇酯、磷酸、磷酸氢钙、六偏磷酸钠、磷酸三钾、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钠、磷酸三钙、磷酸二氢钙、磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸三钠、焦磷酸钠、柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、抗坏血酸钙、蔗糖脂肪酸酯、-胡萝卜素（着色剂）、天然胡萝卜素、食品用香精的2种或2种以上配料为原料，经配料、乳化、杀菌或不杀菌、均质或不均质等工艺制成的脂肪乳化制品（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.43 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 1886.93 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）J S Q BQ/SZJH 0020S-2022 2 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.178 食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯 GB 1886.179 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.226 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1886.256 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素 GB 1886.327 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钾 GB 1886.328 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠 GB 1886.329 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠 GB 1886.332 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 GB 1886.333 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 GB 1886.334 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 1886.336 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠 GB 1886.337 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾 GB 1886.338 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠 GB 1886.339 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.138 食品中镍的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 J S Q BQ/SZJH 0020S-2022 3 GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 13481 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）GB 13482 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘 80）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB/T 18706 液体食品保鲜包装用纸基复合材料 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求 第 2 部分：葡萄糖浆（粉）GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求 第 3 部分：结晶果糖、固体果葡 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第 4 部分：果葡糖浆 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 25191 食品安全国家标准 调制乳 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25539 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25551 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单月桂酸酯（司盘 20）GB 25552 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘 40）J S Q BQ/SZJH 0020S-2022 4 GB 25553 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温 60)GB 25554 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温 80）GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28303 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29220 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘 65）GB 29221 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯(吐温 20)GB 29222 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温 40)GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29933 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 29951 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31624 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 BB/T 0039 商品零售包装袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3217 人造奶油(人造黄油)NY/T 494 魔芋粉 QB/T 2818 聚烯烃注塑包装桶 SB/T 104