QSLRJ 0044 S-2019 固体饮料.pdf

三门峡乐人家食品有限公司企业标准 Q/SLRJ 0044S-2019 _ 固体饮料 2019-02-11 发布 2019-02-11 实施_ 三门峡乐人家食品有限公司 发布Q/SLRJ 0044S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准的附录 A 为规范性附录。本标准由三门峡乐人家食品有限公司提出。本标准起草单位：三门峡乐人家食品有限公司。本标准主要起草人：王军英、张娟红、马爱丽。Q/SLRJ 0044S-2019 固体饮料 1 范围 本标准规定了固体饮料的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖杆菌、干酪乳杆菌、牡丹籽油、元宝枫籽油、杜仲籽油、DHA 藻油、鱼油、茶叶籽油、核桃油、亚麻籽油、菊花晶（菊花黄浸膏、白砂糖）、针叶樱桃粉、牛蒡根粉、南瓜粉、低聚异麦芽糖中的几种为原料，添加-环状糊精、乳清蛋白、酪蛋白酸钠、维生素 C（抗坏血酸）、焦磷酸钠、食用香精（甜橙香精、奶味香精、香芋香精、樱桃香精）中的几种，经配料、包被、混合、装袋密封、包装而成的固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖杆菌、干酪乳杆菌应符合关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 20 号）、可用于食品的菌种名单（卫办监督发201065 号）和 QB/T 4575 的规定。2.1.2 牡丹籽油和元宝枫籽油应符合关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告（卫生部公告 2011 年第 9 号）的规定。2.1.3 杜仲籽油应符合关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告（卫生部 2009 年第 12号）的规定。2.1.4DHA 藻油应符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年第 3 号）的规定。2.1.5 鱼油和茶叶籽油应符合关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（卫生部公告 2009第 18 号）的规定。2.1.6 核桃油应符合 GB/T 22327 和 GB 2716 的规定。2.1.7 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 和 GB 2716 的规定。2.1.8 针叶樱桃果应符合卫生部关于批准金花茶等 5 种物品为新资源食品的公告20109 号和 GB/T 29602 的规定。2.1.9 菊花黄浸膏应符合 GB 1886.113 的规定。2.1.10 南瓜粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.11 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。2.1.12-环状糊精应符合 GB 1886.180 的规定。2.1.13 乳清蛋白应符合 GB 11674 的规定。Q/SLRJ 0044S-2019 2.1.14 酪蛋白酸钠应符合 GB 1886.212 的规定。2.1.15 维生素 C(抗坏血酸)应符合 GB 14754 的规定。2.1.16 焦磷酸钠应符合 GB 25557 的规定。2.1.17 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.18 食用香精（甜橙香精、奶味香精、香芋香精、樱桃香精）应符合 GB 30616 的规定。2.1.19 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.20 牛蒡根粉应符合 GB/T 29602 的规定 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 疏松均匀的细小颗粒或粉末状，冲溶后为混悬液 从样品中取出 1 袋，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，按使用方法冲调后，以温开水漱口，品其滋味。结果应符合相应的规定。色泽 具有该产品应有的色泽 气味 具有该产品应有的气味、无异味 滋味 具有该产品应有的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,g/100g 5.0 GB 5009.3 灰分,g/100g 0.4 GB 5009.4 酸价（以脂肪计）（KOH）a,mg/g 0.3 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计）b,g/100g 0.08 GB 5009.227 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计）,mg/kg 0.8 GB 5009.12 维生素Cc,mg/kg 10002250 GB 5009.86 注：*该指标严于食品安全国家标准GB 2762 的规定。a和b不适用于益生菌菊花晶固体饮料；c仅适用于添加维生素C的产品种类。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 Q/SLRJ 0044S-2019 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数b,CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌,/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌,CFU/g 50 GB 4789.15 乳酸菌c，CFU/g 1106 GB 4789.35 注：1、a 样品的采样及处理按GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行；2、b不适用于益生菌菊花晶固体饮料和益生菌牡丹籽油固体饮料；3、c仅适用于益生菌菊花晶固体饮料和益生菌牡丹籽油固体饮料。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 和GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数或乳酸菌、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SLRJ 0044S-2019 编制说明 本标准适用于以嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖杆菌、干酪乳杆菌、牡丹籽油、元宝枫籽油、杜仲籽油、DHA 藻油、鱼油、茶叶籽油、核桃油、亚麻籽油、菊花晶（菊花黄浸膏、白砂糖）、针叶樱桃粉、牛蒡根粉、南瓜粉、低聚异麦芽糖中的几种为原料，添加-环状糊精、乳清蛋白、酪蛋白酸钠、维生素 C（抗坏血酸）、焦磷酸钠、食用香精（甜橙香精、奶味香精、香芋香精、樱桃香精）中的几种，经配料、包被、混合、装袋密封、包装而成的固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照相关国标 GB/T 29602固体饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。三门峡乐人家食品有限公司