QNHW 0009 S-2019 冲调谷物制品.pdf

2019-01-02 发布 2019-01-02 实施 Q/NHW 河北泥河湾农业发展股份有限公司企业标准 Q/NHW 0009S-2019 冲调谷物制品 河北泥河湾农业发展股份有限公司河北泥河湾农业发展股份有限公司 发布发布 06.0 备 案 号：131124S-2019备案日期：2019年04月26日 有效日期：2024年04月25日 Q/NHW 0009S-2019 I 前 言 本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了国家标准GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，参考了LS/T 3302方便杂粮粉。本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由河北泥河湾农业发展股份有限公司提出。本标准起草单位:河北泥河湾农业发展股份有限公司。本标准主要起草人：高红娟、肖志祥。本标准于2019年1月2日由河北泥河湾农业发展股份有限公司负责人肖志祥肖志祥批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年1月2日首次发布。Q/NHW 0009S-2019 1 冲调谷物制品 1 范围 本标准规定了冲调谷物制品的技术要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以谷物（糯米、薏米、黑米、荞麦米、燕麦、玉米、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、大麦、红米、粳米、青稞)、豆类（红豆、绿豆、豌豆、黄豆、黑豆、青豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆、刀豆、菜豆、荷兰豆、豇豆、白芸豆）中的一种或多种为主要原料，添加或不添加魔芋精粉、红薯干、紫薯干、黑米片、玉米片、荞麦片、燕麦片、绿豆片、红豆片、燕麦复合片、籽、仁（南瓜籽仁、紫苏籽、奇亚籽、黑芝麻、白芝麻、山核桃仁、核桃仁、榛子仁、松籽仁、开心果仁、杏仁、葵花籽仁、花生仁、白果果仁、腰果）、食用菌类（榛蘑、猴头菇、黑木耳、平菇、金针菇、松茸、茯苓、银耳、羊肚菌、香菇）、藻类（极大螺旋藻、海带、紫菜）、水果干（山楂干、桑葚干、木瓜干、芒果干、香蕉干、苹果干、蓝莓干、蔓越莓干、红枣颗粒、枸杞、提子干、葡萄干）、蔬菜干（胡萝卜干、西红柿干、菠菜干）、松花粉、重瓣红玫瑰、丁香、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、金银花、丹凤牡丹花、茶树花、人参(人工种植)、甘草、橘皮、百合、山药、桔梗、砂仁、莱菔子、决明子、沙棘、藕粉、芡实、莲子、桃仁、葛根、酸枣仁、龙眼肉（桂圆）、益智仁、大麦苗、阿胶、大豆蛋白粉、可可粉、白砂糖、冰糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、葡萄糖、牛奶粉、羊奶粉、低聚果糖、乳清蛋白粉、结晶果糖、蜂蜜中的一种或多种，添加或不添加木糖醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、骨粉中的一种或多种，经预处理、熟制（炒制或烘烤）、杀菌或不杀菌、粉碎或不粉碎、配料、混合或不混合制成的即食冲调谷物制品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1903.19 食品安全国家标准 食品营养强化剂 骨粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 Q/NHW 0009S-2019 2 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及无机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定 GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB 5009.209 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 6192 黑木耳 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10458 荞麦 GB/T 10459 蚕豆 GB/T 10460 豌豆 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 11760 裸大麦 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB/T 13356 黍米 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素A GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2(核黄素)GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 Q/NHW 0009S-2019 3 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18810 糙米 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 19618 甘草 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20554 海带 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 22300 丁香 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 23188 松茸 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23597 干紫菜 GB/T 25733 藕粉 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 DB61/T 504 红米 GH/T 1013 香菇 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3102 燕麦 LS/T 3103 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆 LS/T 3215 高粱米 NY/T 705 无核葡萄干 NY/T 832 黑米 NY/T 834 银耳 NY/T 959 脱水蔬菜 根茎类 NY/T 960 脱水蔬菜 叶菜类 NY/T 1393 脱水蔬菜 茄果类 NY/T 1504 莲子 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 QB/T 1173 单晶体冰糖 QB/T 1174 多晶体冰糖 QB/T 2762 复合麦片 SB/T 10025 菜豆 国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定 Q/NHW 0009S-2019 4 中华人民共和国药典2015年版一部 关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年 第17号）关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(2008年 第20号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告（2012年 第8号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 糯米、粳米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.2 黍米应符合 GB/T 13356 的规定。3.1.3 小米应符合 GB/T 11766 的规定。3.1.4 糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.5 高粱米应符合 LS/T 3215 的规定。3.1.6 黑米应符合 NY/T 832 的规定。3.1.7 荞麦米应符合 GB/T 10458 的规定。3.1.8 玉米应符合 GB 1353 的规定。3.1.9 小麦应符合 GB 1351 的规定。3.1.10 大麦应符合 GB/T 11760 的规定。3.1.11 燕麦应符合 LS/T 3102 的规定。3.1.12 红米应符合 DB61/T 504 的规定。3.1.13 南瓜籽仁、紫苏籽、山核桃仁、核桃仁、榛子仁、松籽仁、开心果仁、杏仁、葵花籽仁、花生仁、白果果仁、腰果应符合 GB 19300 的规定。3.1.14 黑芝麻、白芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.15 黄豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.16 豌豆应符合 GB/T 10460 的规定。3.1.17 蚕豆应符合 GB/T 10459 的规定。3.1.18 菜豆应符合 SB/T 10025 的规定。3.1.19 豇豆、扁豆应符合 LS/T 3103 的规定。3.1.20 榛蘑、猴头菇、平菇、羊肚菌、金针菇应符合 GB 7096 的规定。Q/NHW 0009S-2019 5 3.1.21 黑木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.22 松茸应符合 GB/T 23188 的规定。3.1.23 银耳应符合 NY/T 834 的规定。3.1.24 香菇应符合 GH/T 1013 的规定。3.1.25 海带应符合 GB/T 20554 的规定。3.1.26 紫菜应符合 GB/T 23597 的规定。3.1.27 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.28 松花粉应符合 GB 31636 的规定。3.1.29 丁香应符合 GB/T 22300 的规定。3.1.30 提子干、葡萄干应符合 NY/T 705 的规定。3.1.31 燕麦复合片应符合 QB/T 2762 的规定。3.1.32 魔芋精粉应符合 GB/T 18104 的规定。3.1.33 黑米片、绿豆片、红豆片、玉米