QSTTP 0007 S-2021 花旗牌洋参袋泡茶.pdf

Q/STTP 广东省食品安全企业标准 Q/STTP 0007S2021 花旗牌洋参袋泡茶 2021-08-25 发布 2021-09-25 实施 太平健康品（汕头）有限公司 发 布 备案号：44050285S-2021备案日期：2021年10月14日备案有效期：伍年Q/STTP 0007S-2021 I 前 言 本标准编写格式依据 GB/T 1.12020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准由太平健康品（汕头）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵淑进。本标准于2021年8月25日首次发布。Q/STTP 0007S-2021 1 花旗牌洋参袋泡茶 1 范围 本标准规定了花旗牌洋参袋泡茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以西洋参为主要原料，经筛选、粉碎、干燥、灭菌、冷却、包装等主要工艺加工制成的花旗牌洋参袋泡茶。本品具有抗疲劳的保健功能。其功效成份为人参总皂甙。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 GB 17405 保健食品良好生产规范 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 国家质量监督检验检疫总局2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 Q/STTP 0007S-2021 2 中华人民共和国药典2020年版一部 保健食品标识规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 西洋参（花旗参）：应符合中华人民共和国药典2020 年版一部、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。3.2 感官要求 应符合表1的要求。表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 浅黄褐色或洋参原色。汤色呈浅黄色或金黄色 滋味、气味 味微苦甘，具有西洋参特殊香味，无异味 性 状 茶样呈固体粗粉末及小颗粒，无结块，无霉变。汤色清澈透明，允许有微量沉淀物 杂 质 无正常视力可见外来异物。3.3 保健功能 本品具有免疫调节、抗疲劳的保健功能。3.4 功效成分 应符合表2的规定。表2 功效成分 项 目 指 标 总皂甙（以人参总皂甙 Re 计），g/100g 2.5 3.5 理化指标 应符合表3的规定。表3 理化指标 项 目 指 标 水分，%12 灰分，%9.0 水浸出物，%15 蛋白质，%4.5 铅(以 Pb 计)，mg/kg 4.8 Q/STTP 0007S-2021 3 总砷(以 As 计)，mg/kg 1.0 总汞(以 Hg 计)，mg/kg 0.3 六六六，mg/kg 0.2 滴滴涕，mg/kg 0.2 3.6 微生物指标 应符合表4的规定。表4 微生物指标 项目 指标 菌落总数，CFU/g 3104 大肠菌群，MPN/g 0.92 霉菌和酵母，CFU/g 50 金黄色葡萄球菌 0/25g 沙门氏菌 0/25g a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.7 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号规定。4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 17405的规定。5 试验方法 5.1 感官要求 把一小包（2.0g）茶样提线放入洁净无色玻璃器皿或白色瓷器皿中，用沸水（双蒸馏水）冲泡15min,首冲液过滤并定溶100ml。5.2 功效成分 5.2.1 总皂苷测定 按GB/T 19506的附录B规定的方法测定。5.3 理化指标 5.3.1 水分 按GB 5009.3中规定的方法测定。5.3.2 灰分 按GB 5009.4中规定的方法测定。Q/STTP 0007S-2021 4 5.3.3 水浸出物 按GB/T 8305中规定的方法测定。5.3.4 蛋白质 按GB 5009.5中规定的方法测定。5.3.5 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。5.3.6 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。5.3.7 总汞 按GB 5009.17规定的方法测定。5.3.8 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19中规定的方法测定。5.4 微生物指标 5.4.1 菌落总数 按GB 4789.2 规定的方法检测。5.4.2 大肠菌群 按GB 4789.3 MPN计数法规定的方法检测。5.4.3 霉菌和酵母 按GB 4789.15规定的方法检测。5.4.4 沙门氏菌 按GB 4789.4规定的方法检测。5.4.5 金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10规定的方法检测。5.5 净含量 按JJF 1070 规定的方法测定。6 检验规则 6.1 原材料入库验收 原材料入库前应由企业质量检验部门按原材料标准要求进行验收，合格后方可入库使用。Q/STTP 0007S-2021 5 6.2 组批 由同一班次、同一批原料、同一条生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批。6.3 抽样 整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽取若干包装单位，然后在抽出的包装单位中抽取均匀试样。取样规则按式（1）、（2）、（3）计算。n3 逐件取样 （1）n300 取n+1 （2）n300 取12n （3）n 为批量的总包装数，单位为件。6.4 出厂检验 6.4.1 每批产品须经生产企业质量检验部门按本标准进行检验，检验合格后方可出厂。6.4.2 出厂检验项目：感官要求、净含量、总皂甙、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌、包装要求。6.5 型式检验 型式检验项目包括本标准技术要求规定的全部要求。正常生产时应每半年进行一次型式检验，有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)新产品定型投产时；b)原料供应商或产地发生变化时；c)主要设备更换时；d)停产半年或以上后恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f)国家保健食品监督机构提出要求时。6.6 判定规则 全部检验结果符合本标准要求，则判定该批产品合格。微生物指标不合格，则判该批产品为不合格，不得进行复检。其余项目不合格，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复验；如复验后仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。如对检测结果有异议时，产品质量争议双方当事人均有权提出仲裁检验申请，以双方认可的第三方检验结果作最终判定的依据。7 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 7.1 标志、标签 7.1.1 储运图示的标志应符合 GB/T 191 的规定。7.1.2 产品包装标签按 GB 7718、GB 16740 和保健食品标识规定的规定执行。7.2 包装 Q/STTP 0007S-2021 6 包装袋泡茶用的茶叶滤纸及罐装茶接触的纸制包装应符合GB 4806.8的规定。产品包装应严密、不漏气，袋泡茶的引线长短应适宜。产品外包装用符合GB/T 6543规定的瓦楞纸箱包装。应有防潮措施，包装应牢固。7.3 运输 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.4 贮存 产品应贮存于通风、干燥阴凉的库房内，不得与有毒、有异味、有腐蚀性和潮湿的物品混运混贮。库房应保持清洁卫生，有防尘、防蝇、防鼠措施，地面应有垫板，堆放应地距离20cm，离墙距离30cm以上，避免靠近热源。7.5 保质期 在符合本标准规定条件下，产品保质期为24个月。_