Q/NEM广东省食品安全企业标准Q/NEM0004S-2021面包用小麦粉2021-05-15发布2021-05-20实施中山新纪元面粉有限公司发布备案号：44200163S-2021备案日期：2021年05月20日备案有效期：伍年Q/NEM0004S-2021I前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准根据产品的特点及实际情况，作为企业组织生产和质量监督检验的依据。本标准由中山新纪元面粉有限公司提出并归口。本标准由中山新纪元面粉有限公司起草。本标准起草人：张俊明、黄玉亭。本标准首次发布时间为2021年5月15日。Q/NEM0004S-20211面包用小麦粉1范围本标准规定了面包用小麦粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦为原料，添加或不添加谷朊粉、复配面粉处理剂（面包粉改良剂）（维生素C、硬脂酰乳酸钙、木聚糖酶、硬脂酰乳酸钠、葡糖氧化酶、磷酸三钙、半纤维素酶、α-淀粉酶、淀粉），经清理、水分调节、研磨、筛理、混合、包装等加工工艺制成的面包用小麦粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定Q/NEM0004S-20212GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿...
