上海麦隆贸易有限公司企业标准Q/SHML0001S-2017代替Q/SHML0001S-2016焙炒咖啡2017-12-05发布2017-12-12实施上海麦隆贸易有限公司发布SHQB前言本标准参照GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行编写。本标准与Q/SHML0001S-2016相比，主要变化如下：--修改了污染物（铅）限量和微生物限量。--增加了检验规则，其中包括出厂检验、型式检验和组批三项内容。本标准由上海麦隆贸易有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海麦隆贸易有限公司。本标准主要起草人：詹荣和本标准历次发布情况：--Q/SHML0001S-2016焙炒咖啡SHQBQ/SHML0001S-20171范围本标准规定了焙炒咖啡的术语定义、要求、生产过程的卫生要求、试验方法、产品分类、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以咖啡生豆为主要原料，经原料验收、清理、调配、烘焙、冷却、研磨或不研磨、包装而成的焙炒咖啡制品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本使用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义3.1焙炒咖啡豆以咖啡生豆为主要原料，经原料验收、清理、调配、烘焙、冷却、包装而成的焙炒咖啡豆。3.2焙炒咖啡粉以咖啡生豆为主要原料，经原料验收、清理、调配、烘焙、冷却、研磨、包装而成的焙炒咖啡粉。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取5g左右的被测样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按使用方法冲溶稀释，嗅其香气，辩其滋味滋味、气味无异味、无异臭状态无正常视力可见外来异物，状态均匀，无结块4.3污染物限量应符合GB2762中对饮料的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。表2污染物限量项目要求检验方法铅（以Pb计）mg/kg≤0.9GB5009.124.4真菌毒素限量应符合GB2761对饮料的规定。4.5农药最大残留限...
