QSIFC 0002 S-2020 调味糖浆.pdf

上海英士顿食品有限公司企业标准上海英士顿食品有限公司企业标准Q/SIFC 0002S-2020调味糖浆2020-05-16发布2020-05-16实施上海英士顿食品有限公司 发布SHQB前 言 本标准主要参照GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准，根据本企业实际情况和产品特点来制定。本标准由上海英士顿食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海英士顿食品有限公司（注册地址：上海市奉贤区环城北路158号）本标准主要起草人：俞忆秋、陈寒刚、杨军、路平。本标准首次发布。ISHQBQ/SIFC 0002S-2020调味糖浆1 范围本标准规定了调味糖浆系列的产品分类、要求、检验规则和标签、标志、包装、贮存、运输及保质期。本标准适用于以食糖和/或淀粉糖、水果制品、蔬菜制品、食用花卉制品等一种或多种为原料，添加或不添加其他辅料，添加或不添加变性淀粉、柠檬酸、甘油、山梨酸钾、食用香料等一种或多种食品添加剂，经过配料、混合、杀菌或不杀菌、灌装等工艺步骤加工制成的调味糖浆（以下简称产品）。2 规范性引用文件下列文件中对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 产品分类及命名3.1 水果调味糖浆以水果、果浆或果汁等水果制品、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，适量添加或不添加其他辅料和食品添加剂等辅料制成的调味糖浆。如：以苹果汁、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，加入适量辅料制成的调味糖浆称为苹果调味糖浆。3.2 蔬菜调味糖浆以蔬菜、蔬菜汁或蔬菜泥等蔬菜制品、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，适量添加或不添加其他辅料和食品添加剂等辅料制成的调味糖浆。如：以南瓜、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，加入适量辅料制成的调味糖浆称为南瓜调味糖浆。3.3 花卉调味糖浆以花卉、花卉汁或花卉酱等花卉制品、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，适量添加或不添加其他辅料和食品添加剂等辅料制成的调味糖浆。如：以重瓣红玫瑰提取液、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，加入适量辅料制成的调味糖浆称为玫瑰调味糖浆。3.4 巧克力调味糖浆以可可粉、可可液块等可可制品、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，适量添加或不添加其他辅料和食品添加剂等辅料制成的调味糖浆。如：以可可粉、食糖和/或淀粉糖、水为主要原料，加入适量辅料制成的调味糖浆称为巧克力调味糖浆。3.5 其他调味糖浆以食糖和、淀粉糖、水、其他调味料为主要原料，适量添加或不添加其他辅料和食品添加剂等辅料制成的调味糖浆。如：以食糖和/或淀粉糖、芝麻酱、水为原料，加入适量辅料制成的调味糖浆称为芝麻调味糖浆。1SHQBQ/SIFC 0002S-20204 要求4.1 原辅料要求原辅料符合相关产品质量标准及有关的规定。应保证消费者的安全、满足营养需求，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品4.2 感官要求与试验方法产品感官要求与试验方法应符合表1的规定。表1 感官要求与试验方法项目要求试验方法色泽具有产品应有的色泽，颜色均匀一致。打开包装立即嗅其气味，品其滋味，并取50mL 被测样品置于洁净的样品杯（约100mL 大小）内，置于明亮处，用肉眼观察期色泽、形态及可见杂质。气味、滋味具有产品应有的滋味、气味，无异味、异臭。组织状态呈均匀、细腻的液态或半固态。杂质无正常视力可见外来异物。4.3 污染物限量应符合 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表2 的规定。表2 污染物限量项目指标检测方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.4GB5009.124.4 微生物限量应符合GB29921 的规定4.5食品添加剂和营养强化剂4.5.1 食品添加剂的品种和质量应符合相应的食品安全标准和有关规定，食品添加剂的使用应符合 GB2760的规定4.5.2 营养强化剂的品种和质量应符合相应的食品安全标准和有关规定，营养强化剂的使用应符合 GB14880的规定。4.6净含量及试验方法产品净含量按国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法的规定执行，试验方法按 JJF 1070 的规定进行。5 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881 的规定。6 标志、包装、运输、贮存6.1 标志2SHQBQ/SIFC 0002S-2020产品的销售包装标志应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定，添加“阿斯巴甜”的产品应明示“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。产品运输包装储运图形标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装产品包装材料和容器应清洁、干燥，符合食品卫生要求。6.3 运输应根据产品标志的贮存条件采用合适的车运输，冷藏、冷冻贮存的产品需采用冷链车运输，并应清洁卫生，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混运。6.4 贮存冷藏产品应贮存在 0-10冷库中，冷冻产品应贮存在18冷库中，常温产品常温贮存。产品不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。6.5 保质期自产品生产之日起，在本标准规定的贮运条件下，未开启产品的保质期为不超过 18 个月。3SHQBQ/SIFC 0002S-2020 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：调味糖浆(Q/SIFC 0002S-2020)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海英士顿食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB