QSXS 0004 S-2019 玛咖压片糖果.pdf

上海仙代生物科技（商丘）有限公司企业标准 Q/SXS 0004S-2019 _ 玛咖压片糖果 2019-01-08 发布 2019-01-08 实施_ 上海仙代生物科技（商丘）有限公司 发布Q/SXS 0004S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由上海仙代生物科技（商丘）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：江恒宇。Q/SXS 0004S-2019 玛咖压片糖果 1 范围 本标准规定了玛咖压片糖果的要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以食用葡萄糖为主要原料，添加玛咖粉、枸杞粉、黄精粉、桃仁粉、微晶纤维素、食用玉米淀粉、硬脂酸镁，经称量、混合、干燥、压片、包装加工而成的玛咖压片糖果。2 要求 2.1 原料 2.1.1 食用玉米淀粉应符合GB/T 8885和GB 31637的规定。2.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.3 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.4 玛咖粉应符合卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 2011 年第 13 号的规定。2.1.5 枸杞粉、黄精粉、桃仁粉应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.6 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.7 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 片状 随机取50g被测样品，将样品倒入白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状，用鼻嗅其气味，用口尝其滋味，放入清水中检查有无外来杂质 色泽 具有本品应有的色泽 气味 具有本品应有的气味，无异味 滋味 滋味柔和，酸甜可口，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 8.0 GB 5009.4 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12*该项指标严于食品安全国家标准 GB 2762。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案及限量 检验方法 n c m M Q/SXS 0004S-2019 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SXS 0004S-2019 编制说明 本标准适用于以食用葡萄糖为主要原料，添加玛咖粉、枸杞粉、黄精粉、桃仁粉、微晶纤维素、食用玉米淀粉、硬脂酸镁，经称量、混合、干燥、压片、包装加工而成的玛咖压片糖果。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 17399 食品安全国家标准 糖果制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。注：本标准中的铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。上海仙代生物科技（商丘）有限公司