上海佳果蔬果有限公司分公司企业标准Q/SHJG0002S-2017代替Q/PAFZ0002S-2014黑枣2017-05-03发布2017-05-03实施上海佳果蔬果有限公司分公司发布SHQB前言本标准要求参考GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB16325-2005《干果食品卫生标准》制定。本标准代替Q/PAFZ0002S-2014《黑枣》，主要修改如下：——修改范围；——修改规范性引用文件；——增加术语与定义；——修改原辅料要求；——修改感官要求；——删除理化指标；——删除微生物指标；——修改污染物限量“铅”限量由≤0.5mg/kg替代原≤1.0mg/kg；——增加真菌毒素限量；——增加农药最大残留物限量；——修改理化指标；——修改食品添加剂；——删除微生物指标：——删除净含量；——删除试验方法；——删除检验规则；本标准由上海佳果蔬果有限公司分公司提出。本标准起草单位：上海佳果蔬果有限公司分公司。本标准主要起草人：杜华玲，徐雪白。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/PAFZ0002S-2014。SHQBQ/SHJG0002S-2017黑枣1范围本标准规定了黑枣的要求、试验方法、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以新鲜马牙枣为原料，经采摘、清洗、水煮、熏制、阴凉等工艺而制成的非即食制品.2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求无虫蛀、无霉变、无异味。3.3理化指标应符合GB16325的规定。3.4污染物限量应符合GB2762对水果及其制品中水果制品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量项目单位指标检验方法铅（以Pb计）mg/kg≤0.5GB5009.123.5真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.6农药最大残留物限量应符合GB2763的规定。3.7食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5标签、标志、包装、运输和贮存SHQBQ/SHJG0002S-20175.1标签、标志产品标签应符合GB7718和及其它相...
