QSFX 0001 S-2019 人参酒.pdf

Q/SFX0001S-2019221105S-20192019050520220504*Q/SFX备案号：221105S-2019有效期至：2022 年 05 月 04 日扶余市扶鑫鹿酒有限公司企业标准Q/SFX0001S-2019人参酒2019-04-10 发布2019-04-10 实施扶余市扶鑫鹿酒有限公司发发布布Q/SFX0001S-20191人参酒1范围本标准规定了人参酒的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以白酒（酿造或食用酒精勾兑白酒）为酒基，以人参（五年或四年人工种植生晒参）、枸杞子、冰糖为辅料，经预处理和酒基浸泡，分离汗，澄清处理，灌装，灯检，定量包装而成的人参配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及配制酒GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951白酒卫生规范GB 10343食用酒精GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒 果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/SFX0001S-20192NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1工艺用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2白酒应符合 GB 2757 或 GB 2758 的规定。3.1.3食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.4枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5冰糖应符合 QB/T 1173 或 QB/T 1174 规定。3.1.6人参：应为人工种植 5 年或 4 年生晒参，并符合 DBS22/024 规定，每 100mL 产品使用人参 2g。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至黄红色GB/T 15038组织形态澄清透明液体、允许有少量沉淀滋、气味具有人参的气息和酒香，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20）/（%Vol）（3552）2.0GB/T 10345总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录A甲醇/（g/L）0.6GB/T 5009.48干浸出物/（g/L）0.35GB/T 15038氰化物（以HCN计）/（mg/L）8.0GB/T 5009.48人参总皂甙/（%）0.02NY/T 318注：甲醇、氰化物指标按100%酒精度折算，总酯限于蒸馏酒为酒基。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/SFX0001S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 和 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、酒精度、净含量、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合表 4 的规定。表 4抽样方案批量1500箱1500箱样本大小n（瓶数）375mL/瓶8375mL/瓶12500mL/瓶4500mL/瓶86.5判定规则6.5.1 受检样品检验项目全部合格时，判整批产品为合格品6.5.2 若有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本，对不合格项目进行复验。复验结果若有一项不合格或超过一项不合格时，则判整批产品不合格。7标签Q/SFX0001S-20194应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参酒配料表：白酒（酿造或食用酒精勾兑白酒）、人参（人工种植五年或四年生）、枸杞子、冰糖净含量/规格：100 mL/瓶、125 mL/瓶、250 mL/瓶、500mL/瓶（也可根据市场需求协议包装）生产者的名称：松原市扶鑫鹿酒有限公司地址：扶余市伊家店农场联系方式：贮存条件：阴凉、干燥、避光食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SFX0001S-2019用法用量：日用量150mL，人参食用量3 克/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜使用。温习提示：“过量饮酒 有害健康，酒精过敏者禁用”8包装8.1 包装应符合 GB 23350 规定，内包装用玻璃瓶应符合 GB/T 24694 规定，且封装严密，外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定，箱内要有防震、防撞的间隙材料。8.2 包装规格也可根据用户需要协议包装，但应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。8.3 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输 贮存按 GB/T 10346 规定进行。成品酒，适宜在 535温度条件下运输、贮存。10保质期在符合本标准的情况下，自生产之日起，可以长期保存。