QSFLY 0002 S-2021 甜菜根调味茶.pdf

Q/SFLY陕西丰岭园健康饮品开发有限公司企业标准Q/SFLY 0002S2021甜菜根调味茶2021-11-15 发布2021-11-15 实施陕 西 丰 岭 园 健 康 饮 品 开 发 有 限 公 司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 2 45 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 41 1 2 6Q/SFLY 0002S2021I前言本文件按照GB/T 1.12020给出的规则起草。本文件由陕西丰岭园健康饮品开发有限公司提出。本文件由陕西丰岭园健康饮品开发有限公司负责起草。本文件主要起草人：东风。本文件批准人：霍慧玲。本文件属首次发布。Q/SFLY 0002S20211甜菜根调味茶1范围本文件规定了甜菜根调味茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于分别选用甜菜根、红茶、绿茶为原料，甜菜根经清洗、去根去头、切丁、冷冻干燥、配料、混合、包装制成的甜菜根调味茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 13738.1红茶 第1部分：红碎茶GB/T 14456.1绿茶 第1部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/SFLY 0002S20212GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GH/T 1247调味茶NY/T 780红茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据配料的不同，产品可分为甜菜根红茶（调味茶）、甜菜根绿茶（调味茶）。3.1甜菜根红茶（调味茶）甜菜根红茶（调味茶）是以甜菜根、红茶为原料，甜菜根经清洗、去根去头、切丁、冷冻干燥、配料、混合、包装制成的甜菜根红茶（调味茶）。3.2甜菜根绿茶（调味茶）甜菜根绿茶（调味茶）是以甜菜根、绿茶为原料，甜菜根经清洗、去根去头、切丁、冷冻干燥、配料、混合、包装制成的甜菜根绿茶（调味茶）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1甜菜根：应新鲜，洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合国家相关法规的规定。4.1.2红茶：应符合 GB/T 13738.1 或 NY/T 780 的规定。4.1.3绿茶：应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.1.4生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.5过滤材料：应清洁、无毒、无异味，不影响袋泡茶品质；非热封型袋泡茶滤纸应符合 GB/T 28121 的规定，热封型袋泡茶滤纸应符合 GB/T 25436 的规定，尼龙包装材料应符合 GB 4806.7 的规定，其他材料制成的滤袋应符合相应材料（食品级）的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求甜菜根红茶（调味茶）甜菜根绿茶（调味茶）组织形态滤袋外形完整，滤袋冲泡后不溃散、不漏茶，内容物呈不规则块状、片状、细枝状及粉末状；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀滤袋外形完整，滤袋冲泡后不溃散、不漏茶，内容物呈不规则块状、片状、细枝状及粉末状；应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀色泽甜菜头呈红色或紫红色，红茶呈黑褐色，冲泡后汤色为红色至深红色甜菜头呈红色或紫红色，绿茶呈绿色或灰绿色，冲泡后汤色为浅红色或红棕色气味、滋味具有甜菜根红茶特有的气味，无异味，无异嗅，冲泡后香气纯正具有甜菜根绿茶特有的气味，无异味，无异嗅，冲泡后香气纯正杂质无肉眼可见外来杂质和污染物Q/SFLY 0002S202134.3理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标水分/(g/100g)13.0总灰分/(g/100g)10.0铅（以Pb计）/(mg/kg)4.9六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)0.01氰戊菊酯/(mg/kg)0.1乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.05杀螟硫磷/(mg/kg)0.54.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5原料及食品添加剂4.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.6污染物限量及农药残留限量4.6.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.6.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官要求取被测样品，打开最小包装袋中的内容物，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味；取1小袋被测样品，置于200mL烧杯中，加入约150mL、90100的水，浸泡56min后，嗅其气味，品尝其滋味，静置2min后，在自然光线下观察其汤色、组织形态及杂质。5.2理化指标5.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。5.2.2总灰分：按 GB 5009.4 执行。5.2.3铅：按 GB 5009.12 执行。5.2.4六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 执行。5.2.5三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 执行。5.2.6氰戊菊酯：按 GB/T 5009.110 执行。5.2.7乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 执行。5.2.8杀螟硫磷：按 GB/T 5009.20 执行。5.3净含量：按 JJF 1070 执行。Q/SFLY 0002S202146检验规则6.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品由本单位质量检验部门随机抽样进行检验，抽样基数不得小于10kg，在每组批中随机抽取500g样品，抽样数量不少于6个最小包装。6.2出厂检验6.2.1每批产品应经公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.2.2出厂检验项目为：感官要求、水分和净含量。6.3型式检验6.3.1型式检验为本标准 4.24.4 的全部项目。6.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品；6.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品包装用塑料袋应符合 GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 或 GB/T 21302 的规定，产品包装用塑料盒应符合 GB 4806.7 的规定，产品包装用纸盒应符合GB 4806.8 的规定，产品包装用金属罐应符GB 4806.9的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。7.3运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和污染。不得与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混装运输。7.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在本标准规定条件下，产品保质期为24个月。