QSHW 0002 S-2019 风味固体饮料.pdf

商丘市恒威科技有限公司企业标准 Q/SHW 0002S-2019 _ 风味固体饮料 2019-04-04 发布 2019-04-04 实施_ 商丘市恒威科技有限公司 发布Q/SHW 0002S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由商丘市恒威科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杜颖。Q/SHW 0002S-2019 风味固体饮料 1 范围 本标准规定了风味固体饮料的要求，检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以苹果、柠檬、芒果、草莓、蓝莓、树莓、梨、香蕉、猕猴桃、山楂、甘草、大枣、罗汉果、菊花、金银花、薄荷、荷叶、百合中一种或多种为原料，经粉碎、配料，添加或不添加赤藓糖醇、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、罗汉果甜苷、甜菊糖苷经混合、制粒或不制粒、干燥、包装而成的风味固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 苹果应符合 GB/T 10651 的规定。2.1.2 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。2.1.3 梨应符合 GB/T 10650 的规定。2.1.4 蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。2.1.5 树莓应符合 GB/T 27657 的规定。2.1.6 香蕉应符合 GB/T 9827 的规定。2.1.7 草莓应符合 NY/T 444 的规定。2.1.8 芒果应符合 NY/T 492 的规定。2.1.9 猕猴桃应符合 NY/T 425 的规定。2.1.10 山楂、甘草、大枣、罗汉果、菊花、金银花、薄荷、荷叶、百合应符合中华人民共和国药典（2015 年版）一部的规定。2.1.11 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。2.1.12 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.13 罗汉果甜苷应符合 GB 1886.77 的规定。2.1.14 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.15 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.16 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 Q/SHW 0002S-2019 色泽 具有该产品应有的色泽 取销售包装散放于白色平盘中，在自然光下观察色泽和性状、杂质，闻其气味，然后用温水漱口，品尝其滋味 性状 粉末状或颗粒状 滋味 味甜，同时具有产品应有的滋味 气味 具有产品应有的气味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计)，mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*(以 Pb 计)，mg/kg 0.8 GB 5009.12 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）b，g/kg 0.6 GB 5009.263 三氯蔗糖C，g/kg 0.25 GB 22255 甜菊糖苷d（以甜菊醇当量计），g/kg 0.2 SN/T 3854 注 1：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；注 2：a 仅适用于含苹果、山楂的产品；注 3：b 仅适用于添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）的产品；注 4：c 仅适用于添加三氯蔗糖的产品；注 5：d 仅适用于添加甜菊糖苷的产品。Q/SHW 0002S-2019 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可按接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SHW 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以苹果、柠檬、芒果、草莓、蓝莓、树莓、梨、香蕉、猕猴桃、山楂、甘草、大枣、罗汉果、菊花、金银花、薄荷、荷叶、百合中一种或多种为原料，经粉碎、配料，添加或不添加赤藓糖醇、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、罗汉果甜苷、甜菊糖苷经混合、制粒或不制粒、干燥、包装而成的风味固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。商丘市恒威科技有限公司