QMBBC 0001 S-2018 棉花泡泡糖.pdf

不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司企业标准不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司企业标准Q/MBBC0001S-2018代替 Q/MBBC0001S-2015棉花泡泡糖2018-06-15发布2018-06-15实施不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司 发布SHQB前 言本标准主要内容参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果和产品特性进行编写。附录A 为资料性附录。本标准由不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司提出。本标准起草单位：不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司。本标准主要起草人：佘亚飞。本标准所代替标准的历次版本发布情况：Q/MBBC0001S-2015。ISHQBQ/MBBC0001S-2018棉花泡泡糖1范围本标准规定了棉花泡泡糖的技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存要求、保质期。本标准适用于以胶基、白砂糖和葡萄糖浆或麦芽糖为主料，添加乳酸、乳酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、食用螺旋藻粉、食用香精和色素（诱惑红及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、苋菜红及其铝色淀或胭脂红及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀和/或甜菜红、胭脂虫红、辣椒红、姜黄素、叶绿素铜钠盐、-胡萝卜素、天然-胡萝卜素、藻蓝（淡、海水）、磷脂等中的一种或几种为辅料，经过高温熬煮、混合、充气、成型等工艺加工而成的糖果食品。2规范性引用文件本标准所引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3技术要求3.1 原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应的食品安全标准和/或相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项目要 求检验方法外观、色泽符合相应产品的外观特性，具有正常产品的色泽取适量试样置于洁净的白色盘，(瓷盘或同类容器)中,在自然光下观察外观、色泽和状态;闻其气味,用温开水漱口后,品尝滋味滋、气味具有产品应有的气味和滋味，无异嗅，无异味组织形态不粘牙，内部气孔均匀；块形完整，厚薄均匀。状态符合相应产品的特性，无霉变，无正常视力可见外来异物3.3 污染物限量 应符合GB 2762的规定。严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的要求。表 2 污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4GB 5009.121SHQBQ/MBBC0001S-20183.4 微生物限量 应符合GB 17399 的规定。3.5 食品添加剂和营养强化剂3.5.1 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合 GB 2760和 GB 14880的规定。3.6 净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070中规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和 GB 17403的规定。5检验规则5.1 出厂检验5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格后方可出厂。5.1.2 预包装产品出厂检验项目包括感官要求、净含量和微生物。计量销售的散装产品出厂检验项目包括感官要求、质量和微生物。5.2 型式检验5.2.1 正常生产时每年应进行两次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）新产品试制鉴定；b）正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c）产品停产半年以上，恢复生产时；d）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家有关质量监督机构提出要求时。5.2.2 型式检验项目为3.2、3.3、3.4、3.6 规定的项目。5.3 组批同一班次或同一班组、同一品种、同一生产线的产品为一组批。5.4 抽样在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于1kg。5.5 判定规则5.5.1出厂检验判定5.5.1.1 出厂检验项目全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。5.5.1.2 出厂检验项目有一项不符合本标准规定，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准规定，判该批产品为不合格品。5.5.2型式检验判定5.5.2.1 型式检验项目全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。5.5.2.2 型式检验项目不超过两项不符合本标准规定，可以加倍抽样复验。复验后有一项不符合本标准2SHQBQ/MBBC0001S-2018规定，判该批产品为不合格品。6标识、标签、包装、运输和贮存6.1 标识、标签预包装产品的标签应符合 GB 7718 和GB 28050的规定。6.2 包装6.2.1 包装材料应符合相关国家标准的规定。6.2.2 包装箱应严密、整齐、无破损。6.3 贮存6.3.1 产品应贮存在清洁、凉爽、干燥的仓库内。6.3.2 产品应堆码地垛垫上，离地、离墙不少于 10cm。6.4 运输6.4.1 运输车辆应符合卫生要求。6.4.2 不应与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压、曝晒或雨淋，装卸时轻搬，轻放。6.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为不超过 2 年。3SHQBQ/MBBC0001S-2018附录 A(资料性附录)本标准适用的企业名称及地址1.不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司 地址：上海市闵行经济技术开发区绿春路 318 号2.不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司上海闵行分公司不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司上海闵行分公司上海市闵行经济技术开发区绿春路 268号本标准适用企业如有变化或者新增，不再修改本标准，以双方的委托生产合同或协议作为使用本标准的依据，受委托企业或分公司的名称或地址如有变化，不再修改本标准，以企业的相关资质证书为准。4SHQBQ/MBBC0001S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：棉花泡泡糖(Q/MBBC0001S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB