QLZSP 0001 S-2022 速溶果茶.pdf

Q/LZSP 0001 S-2022 注 注 ICS 备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/LZSP 速 溶 果 茶 2022-02-20 发布 2022-02-25 实施 深圳市粒籽食品有限公司惠州分公司深圳市粒籽食品有限公司惠州分公司 发布发布 备案号：44130028S-2022备案日期：2022年02月25日备案有效期：伍年Q/LZSP 0001 S-2022 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则进行制订。本标准由深圳市粒籽食品有限公司惠州分公司提出并归口。本标准由深圳市粒籽食品有限公司惠州分公司、惠州市食品药品检验所、广东省惠州市质量计量监督检测所、民声（惠州）第三方监管有限公司起草。本标准主要起草人：姚志波、陈榕德、叶文芳、傅燕梅、王蕙祯、洪国庆、陈文财、廖学良、罗运福、邓荣军、周国青、林通、游泽文、何海涛、柯江腾、黄浈宝。本标准为首版发布。Q/LZSP 0001 S-2022 1 速溶果茶 1 范围 本标准规定了速溶果茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以水果、蔬菜、浓缩果蔬汁或果蔬汁的任意一种或多种为主要原料，选择性添加低卡糖（调味糖浆）、绿茶液（或茶浓缩液或速溶茶）、水溶性膳食纤维（抗性糊精、低聚果糖、多聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、菊粉中的一种或多种）、食品馅料（红豆馅料：糖蜜红豆、糖纳红豆、红豆沙）、（绿豆馅料：糖蜜绿豆、糖纳绿豆、绿豆沙）、食用淀粉、重瓣玫瑰花、桂花、茶树花、菊花、茉莉花、虫草花、红枣、鸡蛋、椰子汁、巧克力、奶粉、干酪粉、咖啡粉、冰淇淋粉、海藻糖、稀奶油、果酱、茶粉、食用盐、食糖、香辛料、饼干、膨化食品、植物蛋白、植物饮料、燕窝、胶原蛋白肽、木糖醇、结晶果糖、异麦芽酮糖醇、圆苞车前子壳粉、异麦芽酮糖、食品用香精、食品用香料、玉米黄质、姜黄、叶黄素酯、-胡萝卜素、营养强化剂（牛磺酸、维生素A、维生素C、维生素D2、胆钙化醇（维生素D3）、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、氰钴胺、碳酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、硫酸亚铁、焦磷酸铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、硫酸锌、叶酸）中的一种或多种为辅料，经原料验收、挑选、清洗、分切或不分切、配料、混合、灭菌、成型、冻干等工艺制成的速溶果茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 1903.16 食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁 GB 1903.43 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 GB 1903.46 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富马酸亚铁 GB 1903.50 食品安全国家标准 食品营养强化剂 胆钙化醇（维生素 D3）GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 Q/LZSP 0001 S-2022 2 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB 7101 食品国家安全标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10462 绿豆 GB/T 10789 饮料通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素A GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2(核黄素)GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14755 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素D2(麦角钙化醇)Q/LZSP 0001 S-2022 3 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB 15571 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20976 软冰淇淋预拌粉 GB/T 21270 食品馅料 GB/T 21733 茶饮料 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 22474 果酱 GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28310 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素（发酵法）GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30767 咖啡类饮料 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 31326 植物饮料 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 QB/T 4067 食品工业用速溶茶 QB/T 4068 食品工业用茶浓缩液 QB/T 2300 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 SB/T 11024 新鲜水果分类与代码 GH/T 1092 燕窝质量等级 Q/LZSP 0001 S-2022 4 NY/T 1741 蔬菜名称及计算机编码（选品）NY/T 2107 绿色食品 食品馅料 NY/T 2672 茶粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 Q/JDL 0003S 调味糖浆 中华人民共和国药典一部 2020年版 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫计委 2012年 第16号）关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫计委 2008年 第12号)关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（卫计委2009年 第5号）关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）关于批准茶树花等7种新资源食品的公告（卫计委2013年 第1号)关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）关于批准茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种等的公告（卫计委2014年 第11号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（卫计委 2014年第10号）关于批准-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告（国家卫生计生委2014年 第5号）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 速溶果茶：以水果、蔬菜、浓缩果蔬汁或果蔬汁的任意一种或多种为主要原料，选择性添加低卡糖（调味糖浆）、绿茶液（或茶浓缩液或速溶茶）、水溶性膳食纤维（抗性糊精、低聚果糖、多聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、菊粉中的一种或多种）、食品馅料（红豆馅料：糖蜜红豆、糖纳红豆、红豆沙）、（绿豆馅料：糖蜜绿豆、糖纳绿豆、绿豆沙）、食用淀粉、重瓣玫瑰花、桂花、茶树花、菊花、茉莉花、虫草花、红枣、鸡蛋、椰子汁、巧克力、奶粉、干酪粉、咖啡粉、冰淇淋粉、海藻糖、稀奶油、果酱、茶粉、食用盐、食糖、香辛料、饼干、膨化食品、植物蛋白、植物饮料、燕窝、胶原蛋白肽、木糖醇、结晶果糖、异麦芽酮糖醇、圆苞车前子壳粉、异麦芽酮糖、食品用香精、食品用香料、玉米黄质、姜黄、叶黄素酯、-胡萝卜素、营养强化剂（牛磺酸、维生素A、维生素C、维生素D2、胆钙化醇（维生素D3）、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、氰钴胺、碳酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、硫酸亚铁、焦磷酸铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、硫酸锌、叶酸）中的一种或多种为辅料。3.2 产品命名方式：主要原料名称+速溶果茶，例如：草莓香柑速溶果茶、百香柠柠速溶果茶等。4 技术要求 4.1原辅料要求 Q/LZSP 0001 S-2022 5 4.1.1 生产用水饮用水应符合GB 5749的规定。4.1.2 水果、蔬菜应新鲜、洁净、无污染、无腐烂、无霉变及害虫和符合GB 2762、GB 2763的要求。同时水果、蔬菜名称还应符合NY/T 1741、SB/T 11024的要求。4.1.3 浓缩果蔬汁或果蔬汁应符合GB 17325或GB/T 31121的要求。4.1.4 食品馅料应符合GB/T 21270或NY/T 2107的要求。4.1.5 绿茶液应符合GB/T 21733茶饮料的要求。4.1.6 茶浓缩液应符合QB/T 4068的要求；速溶茶应符合QB/T 4067的要求。4.1.7 低卡糖（调味糖浆）应符合Q/JDL 0003S的规定。4.1.8 水溶性膳食纤维（抗性糊精应符合 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫计委 2012年 第1