QRDSW 0004 S-2022 冻干枸杞.pdf

备案号：QB64/0192S-2022Q/RDSW宁夏润德生物科技有限责任公司企业标准Q/RDSW 0004S-2022冻干枸杞冻干枸杞2022-04-29 发布2022-04-29 实施宁夏润德生物科技有限责任公司发 布Q/RDSW 0004S2022前言本标准是参照 GB/T 18672枸杞制定。本标准是按照 GB/T 1.1标准化工作指导则第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准有宁夏润德生物科技有限责任公司提出。本标准由宁夏润德生物科技有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：沈垚垚、张海茹。本标准有效期五年。Q/RDSW 0004S2022冻干枸杞1范围本标准规定了冻干枸杞的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜枸杞为原料，经拣选、脱蜡、清洗、冷冻干燥加工制成的冻干枸杞。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 18672枸杞JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T 20769水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱串联质谱法NY/T 1051绿色食品 枸杞及枸杞制品SN/T 0878进出口枸杞子检验规程国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义本标准采用下列定义3.1 冻干枸杞以枸杞鲜果为原料，经预处理后，冷冻干燥成的枸杞产品。Q/RDSW 0004S20223.2 外观整批枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀度和洁净度。3.3 杂质一切非本品物质。3.4 不完善粒尚有使用价值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果。3.4.1 破碎粒失去部分颗粒体积三分之一以上的颗粒。3.4.2 未成熟粒颗粒不饱满，果肉干瘪，颜色过淡，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.5 无使用价值颗粒被虫蛀、粒面病斑面积 2mm2以上、发霉、黑变、变质的颗粒。3.6 百粒重100 粒枸杞的重量。3.7 粒度50g 枸杞所含颗粒的个数。4要求4.1 原料要求枸杞应新鲜无腐烂、无霉变、无虫害。4.2 感官指标感官指标符合表 1 的规定。表表 1 1 感官指标感官指标项项 目目等级及要求检验等级及要求检验检验方法检验方法特优特 级甲 级乙 级形状纺锥形，接近枸 杞鲜果的外形。纺锥形，接近枸 杞鲜果的外形。纺锥形，接近枸杞鲜果的外形纺锥形，接近枸杞鲜果的外形。SN/T0878杂质不得检出不得检出不得检出不得检出组织蜂窝状组织结构蜂窝状组织结构蜂窝状组织结构蜂窝状组织结构色泽色泽橙红色、部分或者局部泛白色泽橙红色、部 分或者局部泛白色泽橙红色、部分或者局部泛白色泽橙红色、部分或者局部泛白滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味不完善粒（%）1.51.53.03.0无使用价值颗粒不允许有不允许有不允许有不允许有Q/RDSW 0004S20224.3 理化指标表表2 2 理化指标理化指标项目等级及要求检验方法特优特 级甲 级乙 级粒度/（粒/50g）280370580900SN/T 0878枸杞多糖/(g/100g)3.03.03.03.0GB/T 18672 附录 A水分/(g/100g)8.08.08.08.0GB 5009.3 减压 干燥法 或蒸 馏法总糖（以葡萄糖计）/(g/100g)45.039.824.824.8GB/T 18672 附录 B蛋白质/(g/100g)10101010GB 5009.5脂肪/(g/100g)4.04.04.04.0GB 5009.6灰分/(g/100g)6.06.06.06.0GB 5009.4百粒重/(g/100 粒)17.813.58.65.6SN/T 0878铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.8GB 5009.12砷（以 As 计）/（mg/kg）1.0GB 5009.11二氧化硫/（mg/kg）50GB 5009.344.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定表表3 3 微生物限量微生物限量项目指标检验方法大肠菌群/(MPN/g)3.0GB 4789.3致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB 4789.4 GB 4789.105生产过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。6食品添加剂6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。7净含量及允许短缺量按照JJF 1070规定方法检验，定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。8检验规则8.1以同一班次生产的产品为一批，在每批产品中随机抽样 12 个最小包装（总量不少于 500g）进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后出具检验报告后方可出厂。8.2检验分出厂检验和型式检验。8.2.1出厂检验项目为感官指标、净含量、粒度、百粒重、大肠菌群。8.2.2型式检验每 12 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦随时进行：Q/RDSW 0004S2022a)新产品投产时；b)正式生产后,原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。8.3 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。但微生物指标不合格时不得复检9 标志、包装、运输、贮存9.1 标志9.1.1包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。9.1.2标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。9.2 包装9.2.1内包装容器（瓶或袋）应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品卫生要求的包装材料。9.2.2外包装用纸箱装，应符合 GB/T 6543 的规定。每箱总重量不得少于总净重。9.2.3包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号9.3 运输9.3.1运输工具应保持清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。9.3.2搬运时应轻拿轻放，避免日晒、雨淋、受潮、冰冻，严禁扔摔、撞击。9.4 贮存9.4.1应贮存在阴凉、干燥、通风的条件下。9.4.2成品码放应离墙 10cm 以上、离地 20cm 以上，不得与有毒、有异味的物品混放。9.4.3在上述条件下保质期为 18 个月。_