QSPX 0001 S-2019 茶树花.pdf

Q/SPX 0001S20191Q/SPX陕 西 鹏 翔 茶 业 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SPX 0001S-2019代替 Q/SPX 0001S-2017茶树花2019-01-01 发布2019-02-01 实施陕西鹏翔茶业股份有限公司发布Q/SPX 0001S2019I前言本标准代替 Q/SPX0001S-2017茶树花。本标准与 Q/SPX0001S-2017 相比，主要变化如下：-本标准封面和格式按照 GB/T1.1-2009 规则进行修改；-修改了规范性引用文件；-修改了水分检测方法；-修改了灰分检测方法；-修订了铅的残留限量；-删除了总砷、镉的残留限量和检测方法。本标准由陕西鹏翔茶业股份有限公司提出。本标准由陕西鹏翔茶业股份有限公司起草。本标准起草人：段成鹏、李明军、陈富艳。本标准批准人：段成鹏。本标准代替标准的历次版本发布情况为：-Q/SPX0001S-2016-Q/SPX0001S-2017Q/SPX 0001S20191茶树花1范围本标准规定了茶树花的术语定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以茶花蕾、茶花朵为原料，经清理、筛选、养护、烘焙、匀堆、包装而制成的茶树花。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇的测定残留量GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8305茶水浸出物测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10335.4涂布纸和纸板涂布白纸板GB 14881食品企业通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典（2010 年版）一部中华人民共和国卫生部（2013）1 号公告茶树花等七种新资源食品公告3术语定义3.1茶花蕾指茶树花开放率10%20%，开放度30（指花蕾开放的大小程度）的新鲜茶树花。3.2茶花朵指开放达90%以上，开放度在8990的新鲜茶树花。4要求4.1原料要求Q/SPX 0001S-201924.2茶树花蕾、茶树花朵：应采摘自无污染、无病虫害，生长良好的茶树。并应符合卫生部（2013）1号公告的规定。4.3采摘时间：茶树鲜花朵及花蕾从 8 月下旬或 10 月初开始采收。鲜花的采摘应在每日上午 12 时以前结束，鲜花蕾的采摘应在每日 10 时以前结束。如气温较低，可适当推迟采摘时间。4.4感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽花蕾为浅黄褐色，花朵为褐色气味、滋味有茶香气，口感微苦，滋味尚浓，无异味组织形态花蕾、花朵形态基本完整汤色开水冲泡后汤色呈棕褐色，汤色明亮、无浑浊杂质无肉眼可见外来杂质4.5理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标水浸出物，mg/100g10水分，g/100g5.010.0总灰分，g/100g9.0六六六总量，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2三氯杀螨醇，mg/kg0.2氰戊聚酯，mg/kg0.5乙酰甲胺磷，mg/kg0.1杀螟硫磷，mg/kg0.5铅（以 Pb 计），mg/kg4.54.6污染物及农药残留限量其余污染物及农药残留限量应符合GB 2762、GB 2763的规定。4.7净含量允差净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.8原料、食品添加剂4.9原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.10食品添加剂和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.11保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可外的任何物质。4.12生产加工过程生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5试验方法5.1感官随机抽取100g样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观其色泽、形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。再取最小包装样品1包，打开放置于无色透明玻璃杯中，用80以上开水冲泡，观察茶汁色泽及澄清度，品尝茶汁口味与香气。5.2理化指标Q/SPX 0001S201935.2.1水浸出物按GB/T 8305规定的方法进行。5.2.2水分按 GB5009.3 规定的方法进行。5.2.3总灰分按 GB5009.4 规定的方法进行。5.2.4六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定的方法进行。5.2.5三氯杀螨醇按GB/T 5009.176规定的方法进行检验。5.2.6氰戊聚酯、乙酰甲胺磷按GB/T 5009.146规定的方法进行检验。5.2.7杀螟硫磷按GB/T 5009.20规定的方法进行检验。5.2.8铅按 GB 5009.12 规定的方法进行。5.3-净含量允差按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法进行。6检验规则6.1组批同一批原料、同一次投料、同一生产工艺过程、同一班次生产的同一规格产品为一批。6.2抽样从每批产品中随机抽取10个最小包装单元产品（总量不小于500g），混匀分做二份，一份送检，一份留存。6.3出厂检验成品出厂前需经工厂检验部门逐批检验，产品经检验合格方可出厂，每批出厂都应附有质量合格证。出厂检验项目：感官、水分、净含量。6.4型式检验型式检验项目为本标准 3.33.5 要求内容。型式检验每年至少进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)产品原料来源地变化时；b)消费者对产品质量提出异议时；c)停产半年以上恢复生产时；贮存期因贮存情况变化或超过保质期需要重新确定产品质量时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.5判定规则Q/SPX 0001S-20194按照本标准规定进行检验，当检验项目全部合格时判为合格品。当检验结果中有一项或一项以上不合格时允许用留样复检，判定结果以复检结果为准。7标志、包装、运输、贮存7.1标志产品标签的标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。外包装标识应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装产品采用非热封型茶叶滤纸（或热封型茶叶滤纸）、聚氯乙烯塑料袋包装，聚氯乙烯塑料袋质量应符合 GB 9687 的规定。盒装采用白板纸包装，包装用白板纸应符合 GB/T 10335.4 的规定包装应严密。外包装采用瓦楞纸箱包装，其包材质量应符合 GB/T 6543 的规定。包装应牢固，确保内容物在运输和储存的过程中不受挤压。7.3运输产品运输工具应清洁、干燥、无异味。运输车辆应保持清洁。不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应避免剧烈撞击和日晒雨淋。装卸时应轻搬、轻放。7.4贮存产品应贮存在避光、阴凉、干燥、通风的仓库内。不得露天存放，不得与有毒、有污染的物品及其他杂物混存。符合本标准贮存的条件下，产品保质期为18个月。_