Q/QHQZ福建泉州市红全周食品有限公司企业标准Q/QHQZ0001S—2019泡椒熟肉制品2019-07-08发布2019-08-08实施福建泉州市红全周食品有限公司发布Q/QHQZ0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（固形物、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，微生物指标依据GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2019年07月08日发布。本标准由福建泉州市红全周食品有限公司提出。本标准由福建泉州市红全周食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：张福来。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/QHQZ0001S—20191泡椒熟肉制品1范围本标准规定了泡椒熟肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料，经清洗、原料处理、加水、泡椒煮制，添加蔬菜、水果、酿造酱油、酿造食醋、食用盐、白砂糖、味精、辣椒、蒜、酵母抽提物、香辛料、复合调味料、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素中的几种，经调味、泡制、包装、杀菌或不杀菌等工序制成的泡椒熟肉制品系列产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.123食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安...
