QRICH 0002 S-2019 半固态调味酱.pdf

维 益 食 品（苏 州）有 限 公 司 企 业 标 准 Q/RICH 0002S-2019 半固态调味酱 2019-02-19 发布 2019-04-17 实施 维益食品（苏州）有限公司发 布 Q/RICH 代替 Q/RICH 0002S-2016 J S Q B备案编号：3 2 0 8 1 0 S-2 0 1 9备案日期：2 0 1 9-0 4-0 4 Q/RICH 0002S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写的规定编制。本标准由维益食品(苏州)有限公司起草、提出并负责解释。本标准主要起草人：王云、陈寒刚、路平、吴晓敏 本标准是对 Q/RICH 0002S-2016 的修订。本标准与 Q/RICH 0002S-2016 作比较，主要修改如下：更新了规范性引用文件里已被废止的标准；更新了表 1 配料表，增加了食糖、淀粉糖、木糖醇、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、赤藓糖醇、乳糖醇、果味酱，删去了白砂糖、赤砂糖、玉米糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精、葡萄糖、葡萄糖浆、咖啡粉、椰子粉、茶粉、可可粉、椰浆、海藻糖、无水奶油、奶油、重瓣玫瑰花、卵磷脂，将芦荟罐头改成罐头食品，大蒜改为蒜，果蔬汁（浆）改成了果蔬汁类及其饮料，山梨酸钾改成山梨酸及其钾盐，苯甲酸钠改成苯甲酸及其钠盐，脱氢乙酸钠改成脱氢乙酸及其钠盐，焦糖色按其制法分成了三类，苹果酸分成了 DL-苹果酸和 L-苹果酸；调整了感官指标里形态的要求。本标准中铅0.9mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“调味品中铅1mg/kg”的规定。本标准自实施之日起代替 Q/RICH 0002S2016。J S Q B Q/RICH 0002S-2019 1 半固态调味酱（料）1 范围 本标准规定了半固态调味酱的分类、要求、生产加工过程、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存以及保质期。本标准适用于以第 3 章表 1 所列配料表中五种或五种以上配料为原料，经混料、杀菌、包装等工艺加工而成的具有特定风味的即食型和非即食型半固态状调味酱（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1352 大豆 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.7 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名 4-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 J S Q B Q/RICH 0002S-2019 2 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.186 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.226 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1886.256 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 5749 生活饮用水卫生标准 J S Q B Q/RICH 0002S-2019 3 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8607 高筋小麦粉 GB/T 8608 低筋小麦粉 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 18186 酿造酱油 GB 18187 酿造食醋 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20705 可可液块及可可饼块 GB/T 20707 可可脂 GB/T 21270 食品馅料 GB/T 22474 果酱 GB/T 23530 酵母抽提物 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 J S Q B Q/RICH 0002S-2019 4 GB 25191 食品安全国家标准 调制乳 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25536 食品安全国家标准 食品添加剂 萝卜红 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25553 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）GB 25554 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温 80）GB 25557 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 GB 25558 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 GB 25559 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 GB 25560 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾 GB 25561 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 25562 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸四钾 GB 25563 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钾 GB 25564 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠 GB 25565 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 25567 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠 GB 25568 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠 GB 25570 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钾 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28303 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液（含 1 号修改单）GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28402 食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29221 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（吐温 20）J S Q B Q/RICH 0002S-2019 5 GB 29222 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温 40）GB 29223 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 29933 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29945 食品安全国家标